Focus • Visti a Tuttofood / Le aziende
RODOLFI MANSUETO
130 anni di storia
rodolfi. com
L’ azienda festeggia i 130 anni intrecciando sviluppo industriale e un rinnovato investimento nella comunicazione, che negli ultimi anni ha ridefinito il modo di raccontarsi al pubblico. L’ azienda ha sviluppato una produzione che è oggi espressione culturale del settore agroalimentare italiano. Nel 1936 nasce Ortolina, destinata a diventare un’ icona, il celebre tubetto a base di pomodoro e verdure pronto all’ uso prende vita da una ricetta domestica, quella di Ida, moglie di Mansueto. Un’ intuizione semplice e potente: portare su scala industriale il sapore autentico della cucina di casa. Ortolina torna oggi protagonista, all’ interno di un più ampio percorso di novità, con il tubetto limited edition: un packaging speciale che ne ripercorre la storia riportando in primo piano un’ icona ormai radicata nell’ immaginario collettivo. Per tutto il 2026, in occasione dell’ anniversario dei 130 anni, Rodolfi Mansueto darà forma a un calendario di iniziative e progetti speciali.
SURGITAL
Ingresso nel comparto bakery
surgital. it / linea / bakery /
Surgital espande il proprio business con la Linea Bakery del nuovo marchio Pastificio Bacchini ®. L’ ingresso nel comparto bakery rappresenta un importante ampliamento dell’ offerta per i professionisti che va oltre il core business della pasta fresca surgelata. Alcune specialità già presenti nel portafoglio Surgital, come le sfoglie fragranti, le crêpes e le crespelle ripiene, entrano a far parte della nuova linea insieme a referenze inedite, come tre nuovi pancake, di diversi pesi e dimensioni, pensati per essere inseriti in carta in vari locali. Tra le novità anche due crêpes naturali, indicate per applicazioni sia dolci che salate. Diversamente da quelle già in gamma, sono cotte da entrambi i lati: bastano pochi minuti per rinvenirle e completarle a piacere. La scelta della surgelazione con tecnologia IQF- che consente di mantenere ogni pezzo distinto- come unico metodo di conservazione, garantisce qualità e costanza nella resa, lunga shelf-life e utilizzo flessibile anche per singole porzioni, abbattendo gli sprechi.
SANNICÒ FOOD
La focaccia barese diventa internazionale
sannicofood. com
SanNicò Food svela l’ intera gamma della sua produzione dalla classica focaccia barese, preparata secondo la ricetta tradizionale, alle molteplici varianti come L’ Assassina, dal gusto piccante e irresistibile con pomodoro, peperoncino aglio e basilico; o La Baresina nell’ innovativo formato monoporzione studiato per l’ horeca, che permette di offrire autenticità barese con zero sprechi, perfetta per snack veloci e aperitivi. Il successo di SanNicò Food poggia su una doppia tecnologia distributiva: il canale ATM( Atmosfera Protettiva) e il Surgelato, che permette di esportare l’ autenticità pugliese preservando intatte le caratteristiche organolettiche. Già presente in diversi mercati europei, l’ azienda punta a rafforzare la propria posizione con una strategia che combina qualità percepita, riconoscibilità del prodotto e una crescente attività di comunicazione.
OLEIFICIO ZUCCHI
Innovazione e sostenibilità al centro della scena
zucchi. com
Un’ offerta ampia che riflette una filosofia aziendale fondata sulla cultura dell’ olio d’ eccellenza e su una costante ricerca orientata all’ innovazione e allo sviluppo sostenibile costruita in oltre due secoli di esperienza. Tra le referenze per il professionista spicca la linea Zucchi Professional che comprende oli di semi e blend di oli d’ oliva di alta qualità, proposti in formati da 5 e 10 litri in PET, studiati per garantire praticità, affidabilità e performance costanti in cucina e in laboratorio. Protagonista a Tuttofood anche Zucchi Fritturista( nella foto), l’ olio di semi di girasole altoleico sviluppato per la frittura professionale. La sua formula con estratti naturali garantisce elevata resistenza all’ ossidazione e consente un incremento del 25 % dei cicli di frittura rispetto agli oli di girasole tradizionali, assicurando efficienza e continuità operativa.
42 www. italiangourmet. it