Suggestioni dal mondo • Germania / iba
Alla scoperta
dell’ innovazione a iba 2025
Questo mese voliamo in Germania, dove si è appena conclusa iba 2025, la più importante fiera internazionale dedicata al mondo della panificazione.
Ospitata negli spazi di Messe Düsseldorf, l’ edizione ha riunito 985 espositori da 46 Paesi, distribuiti su 100 mila mq di area espositiva, accogliendo circa 50 mila visitatori provenienti da 149 nazioni
di Lorenza Dalla Pozza- Foto: courtesy of courtesy of iba- @ GHM
A destra: Jörg Dittrich, presidente ZDH( Zentralverband des deutschen Handwerks) e ambasciatore del pane della Germania, con Roland Ermer, presidente della
Confederazione dei panificatori tedeschi( a destra).
La manifestazione del 2025, che si è svolta dal 18 al 22 maggio a Düsseldorf, ha confermato iba come evento di riferimento mondiale per la panificazione. Un palcoscenico dove si sono incontrate innovazione, visione, ma anche concretezza: contatti commerciali qualificati, dimostrazioni live, test pratici, competizioni spettacolari ed eventi serali, sempre immersi nel profumo del pane appena sfornato. Tra i temi principali, trattati a 360 gradi: la panificazione artigianale, il settore industriale, automazione e digitalizzazione, nuove tecnologie a basso consumo energetico e innovativi sistemi di raffreddamento, soluzioni per il packaging, tendenze alimentari, materie prime e accessori professionali. « iba 2025 è stato un momento di incontro per il nostro settore che ricorderò a lungo »- ha dichiarato Roland Ermer, Presidente della Confederazione dei Panificatori Tedeschi – « Abbiamo partecipato a dialoghi stimolanti, competizioni di altissimo livello e colto nuovi spunti e ispirazioni.
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