Alberto Boni e il Laboratorio con la“ L” maiuscola
Qual è il laboratorio di panificazione ideale?
Quali sono le macchine che non possono mancare? Come sfruttare al meglio la tecnologia a disposizione? Lo abbiamo chiesto ad Alberto Boni che ha“ costruito” il suo Laboratorio Ideale.
di Anna Celenta- Ritratto foto courtesy of Tagliavini
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