Speciale Pasqua in panificio • Novità dalle aziende
PROMIX
Per grandi lievitati dall’ etichetta pulita
promix. srl
Dolce Royal è un semilavorato clean label, a base di lievito madre, appositamente formulato per la realizzazione di grandi lievitati della tradizione italiana: panettone, pandoro, colomba e veneziana, ma anche croissant, brioche, panfrutti e maritozzi. Contiene un blend enzimatico che dona eccellente resilienza alla mollica, migliorandone la masticabilità, e che consente di prolungare la morbidezza e la freschezza dei lievitati.
SCOTTON
I tulipani incontrano l’ eleganza del packaging
scotton. it
L’ eleganza fiorita prende forma in Gift, raffinata scatola per la pasticceria della nuova collezione Tulips, firmata Scotton. Stampata su base fibra bianco, questo modello evoca tutta la preziosità di un cofanetto rigido, arricchito da tulipani delicati. Versatile e ricercata, si presta a colombe pasquali, dolci stagionali o confezioni regalo miste, valorizzando ogni creazione sia in vetrina sia come idea regalo.
PURATOS
Una soluzione versatile per lievitati di alta qualità
puratos. it
Dolcinote ART è una soluzione a base di lievito madre per la realizzazione di grandi lievitati, che si contraddistingue per la versatilità nelle applicazioni, che permette di ottenere prodotti da forno dolci e salati con un gusto personalizzabile, freschezza prolungata ed estrema tolleranza alle ricette più ricche in grassi.
Dolcinote ART è dedicato a chi vuole realizzare prodotti di altissima qualità, con struttura tipicamente artigianale, sofficità e scioglievolezza uniche ed estrema personalizzazione in farine e aromi.
VIVA
Una farina per lievitati da grani piemontesi
vivalafarina. it
Nera- Effepi W360 è una farina per lievitati, di grano tenero tipo 1 macinata a pietra. Viva la farina sceglie grani sono coltivati in Piemonte, nella provincia di Cuneo, ad una altitudine di circa 350 mt sul livello del mare tramite agricoltura di precisione. Questa farina è perfetta per il rinfresco del lievito madre, biga, croissant e grandi lievitati: è ideale per idratazioni superiori all’ 80 % e per impasti con una notevole percentuale di grassi.
110 www. italiangourmet. it