Focus Biologico • Le aziende a cura della redazione
ANTICO MOLINO ROSSO
Farine Bio per panificati di qualità
molinorosso. com
Le farine biologiche di grano tenero tipo 1 Aida di Antico Molino Rosso hanno la lavorabilità delle farine tipo 0 ma contengono fibre, minerali e vitamine. Biologiche, con tutto il germe di grano, ottenute nel pieno rispetto della naturale fertilità del suolo, grazie alla macinazione a pietra le farine Aida conservano le proprietà nutrizionali contenute sia nel pericarpo, che nello strato aleuronico e nel germe. Garantiscono inoltre, un ottimo assorbimento che permette di realizzare panificati di elevata qualità.
CERRETO BIO
Da ceci e castagne, farine versatili e salutari
cerretobio. com
Cerreto bio propone la farina di castagne Bio, un ingrediente molto versatile in cucina, le cui proprietà sono molteplici: le castagne secche da cui deriva sono infatti ricche di sali minerali, fibre, proteine e vitamine in grado di riequilibrare il transito intestinale. La farina di castagne è perfetta per la preparazione di torte, biscotti e pane. Altra referenza Cerreto bio è la farina di ceci Bio. Versatile e naturalmente priva di glutine, la farina di ceci è perfetta sia per realizzare buonissimi dolci, sia per preparare deliziosi piatti salati o panificati, e costituisce un ottimo sostituto della farina tradizionale di grano.
FARINA PETRA
Una svolta strategica per i prodotti da ricorrenza
farinapetra. it
Petra Evolutiva 0201 nasce dalla macinazione di Furat Li Rosi, la popolazione evolutiva di grano tenero biologico per eccellenza coltivata in Sicilia. Rientra in un progetto di alta sostenibilità: il grano si adatta naturalmente al territorio senza input chimici, riduce l’ impatto ambientale e garantisce qualità costante. La tecnologia molitoria di Molino Quaglia – la più avanzata oggi installata in Italia ed Europa – esalta le caratteristiche del cereale e rende Petra 0201 ideale per panettoni e grandi lievitati dal profilo aromatico ricco e naturale.
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