NEL LIEVITO MADRE DA NOI CURATO E NUTRITO NEL RISPETTO DELLA TRADIZIONE , VIVE IL SEGRETO DI UN BUON PANETTONE : LO PERFEZIONIAMO CON INGREDIENTI UNICI , CHE RACCONTANO LE NOSTRE ORIGINI MEDITERRANEE
Suggestioni dal Mondo • Panettone World Championship / Spagna
“ Living Roots ” sbanca tutto
In occasione della Finalissima del 14 ottobre a Milano , il progetto del team spagnolo “ Living Roots – L ’ essenziale è invisibile agli occhi ” ( dal Piccolo Principe , Antoine de Saint-Exupéry ) fa l ’ en plein con un doppio premio speciale come Miglior brochure e Miglior tavolo di presentazione . “ Anche nell ’ albero più maestoso , l ’ essenziale , le radici , non sono visibili . Ma è questo che gli dà vita . Succede in natura e anche nel panettone . Tutto parte dal lievito madre , dai batteri che crescono , si riproducono e si trasformano . Noi lo curiamo e lo nutriamo con acqua e farina , nel rispetto della tradizione , e in esso vive il segreto di un buon panettone , che perfezioniamo con ingredienti unici che raccontano le nostre origini mediterranee . Ma nel nostro panettone non si vedono né il lievito madre , né i sapori che spiegano le nostre radici , anche se sono la nostra origine e il nostro grande segreto ... L ’ essenziale è invisibile agli occhi ”.
STEP 1
STEP 3
STEP 2
STEP 4
I panettoni sono stati avvolti in una tela di cotone biologico certificato GOTS . Questa confezione non solo è riciclabile , ma anche riutilizzabile , in quanto diventa una tovaglia per la degustazione del panettone stesso . Per la presentazione del tavolo è stato utilizzato legno riciclato proveniente da scarti agricoli . La brochure è stata realizzata da un ’ azienda grafica impegnata nel rispetto dell ’ ambiente , in cui tutta la produzione si basa sulla minimizzazione dell ’ impatto ambientale e delle emissioni di CO ². È stata stampata in modo sostenibile con il sistema coolprint ®, che utilizza inchiostri ecologici . La carta utilizzata è Crush , una gamma ecologica di carte Favini , prodotta sostituendo fino al 15 % di cellulosa proveniente da alberi con scarti di prodotti agricoli . Gli inchiostri utilizzati sono a base d ’ acqua e rispettano l ’ ambiente . Oltre il 35 % dell ’ energia utilizzata per la produzione di questi materiali proviene dall ’ impianto di produzione fotovoltaico situato nella sede della tipografia , consentendo così di risparmiare l ’ emissione di 172,15 kg di CO2 , equivalenti alla piantagione di 12,26 alberi .
Premio Speciale Miglior tavolo di presentazione-vetrina conquistato dalla Spagna con il progetto “ Living Roots ”, premiato secondo il criterio del rispetto del tema , l ’ originalità della vetrina e la sua bellezza complessiva . Premio Speciale anche per la Miglior Brochure della competizione .
STEP 5
NEL LIEVITO MADRE DA NOI CURATO E NUTRITO NEL RISPETTO DELLA TRADIZIONE , VIVE IL SEGRETO DI UN BUON PANETTONE : LO PERFEZIONIAMO CON INGREDIENTI UNICI , CHE RACCONTANO LE NOSTRE ORIGINI MEDITERRANEE
STEP 6
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