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Il consumatore al centro
CSM Ingredients si presenta al mercato con delle novità che parlano chiaro e rispondono a tendenze identificate dai consumatori : abbiamo intervistato Mirco Corrado , Country Manager Italia , per farci raccontare quali sono
Oggi il consumatore ha un ruolo sempre più chiave nel mercato : guida la scelta del prodotto , il luogo dove acquistarlo e consumarlo , recensisce immediatamente sui social , a volte si fa influenzare , altre è lui stesso influencer . Ascoltare la sua voce e catturarne le necessità è quindi essenziale per tracciare lo sviluppo di nuovi ingredienti che lo soddisfino . Per questo CSM Ingredients utilizza un approccio sempre più consulenziale verso i propri Partner Commerciali siano essi Distributori / Concessionari / Agenti oppure artigiani . Lo fa attraverso la costante proposta di prodotti innovativi , la valorizzazione di questi tramite eventi e una presenza capillare del suo servizio tecnico . Abbiamo chiesto a Mirco Corrado , Country Manager Italia , di raccontare quali sono le principali novità di questa primavera : « Oggi CSM Ingredients è parte integrante dell ’ Ingredient-Tech Solutions Platform – un gruppo di aziende che comprende anche le italiane Hifood e il Gruppo Italcanditi e che mira a sostenere l ’ evoluzione dell ’ ecosistema alimentare – ed è in grado di offrire a distributori e artigiani una gamma di soluzioni complete per il settore dolciario , della panificazione e del gelato . Dopo le novità presentate a Sigep , per questa primavera ne abbiamo previste altre che vanno sempre nella direzione di coadiuvare l ’ artigiano nel soddisfare pienamente i bisogni dei consumatori , fornendo idee creative , prodotti e applicazioni per realizzarle e di garantire ai nostri Partner Commerciali proposte sempre innovative e cariche di valore . Inizierei citando Perfect Glaze Braims , moderno sostituto del lucidante all ’ uovo pronto all ’ uso e di facile applicazione a pennello o spruzzo . È del tutto privo di proteine animali , conservanti , coloranti o aromi e soddisfa pienamente le richieste dei consumatori vegan e di coloro che sono intolleranti al lattosio ( inferiore allo < 0.1 %); abbiamo poi in lancio Proteio , la prima miscela che consente all ’ artigiano di realizzare un croissant proteico . Grazie all ’ inclusione Hi-Protein Pea VIII ( isolato della protei-
Mirco Corrado ,
Country Manager Italia di CSM Ingredients
42 www . italiangourmet . it