EMPRESAS
¿Por qué los procesadores de salmón deberían haberse replanteado desde hace tiempo el envasado de sus productos?
Los métodos de envasado del salmón ahumado deberían seguir el ritmo de unas ventas y cuota de mercado ascendentes. La popularidad continuada en el tiempo de un producto tiende a impulsar la innovación. Esto no sucede con la categoría del salmón ahumado: en la actualidad, un gran porcentaje de productos todavía se envasan en termoformado al vacío, tal y como se hacía 50 años atrás. Los principales interesados de la industria pesquera se reunieron recientemente con Sealed Air, la compañía líder en envasado, para de analizar las oportunidades de desarrollo del envasado del salmón ahumado.
Según Gonzalo Campos, responsable de Marketing del Sector Pescado para la región EMEA de Sealed Air “El mercado del pescado, y del salmón en particular, cuenta con un enorme potencial de crecimiento a pesar del aumento de precios. Esto es posible gracias a la innovación en el envasado que impulsa la eficiencia operativa y crea una mayor ventaja competitiva. Además, el salmón está perfectamente posicionado para satisfacer las demandas del cliente en cuanto a proteínas saludables y sostenibles. Hace poco, organizamos el evento exclusivo ‘Sea the Difference’ en Packforum, en Paris, para determinar de qué manera las soluciones de envasado sostenibles, innovadoras y eficientes de Sealed Air, especialmente, Cryovac Darfresh on Tray, pueden dar respuesta a estas demandas así como las necesidades de los consumidores en cuanto a alimentos de conveniencia de alta calidad”.