Tendencias y oportunidades en envases para empresas del sector agroalimentario
Paola Caballer, Observatorio de Tendencias de Surgenia (Centro Tecnológico)
En el último informe de nuestro Observatorio, Gastrotendencias 2, se recogen las principales tendencias relevantes para la industria agroalimentaria. Enmarcadas en 10 factores de cambio y 8 nuevos modelos familiares y de hogares, representan las principales nuevas formas de consumo que en Surgenia organizamos en universos, y que reflejan los valores y actitudes de compra de las generaciones presentes y futuras.
En este artículo, seleccionamos las oportunidades más interesantes para el sector de los envases, abarcando los cambios tecnológicos más recientes y las nuevas necesidades del consumidor:
–ENVASES ACTIVOS. Siguiendo el factor de cambio detectado que analiza los últimos avances en tecnología de los alimentos, encontramos interesantes oportunidades para el desarrollo de materiales activos en envases que permiten mantener e incluso mejorar las cualidades de los alimentos envasados, protegiéndolos además de los agentes externos que tradicionalmente merman dichas propiedades. El interés del consumidor por una alimentación más sana, y a la vez más hedónica (recientemente estamos comprobando cómo para el consumidor, comer sano tiene una connotación placentera, por la nueva asociación entre alimentación, salud y bienestar), es otro de los factores que motivarán la demanda de los desarrollos que favorezcan mejorar de manera global la experiencia de consumo de los alimentos: no basta sólo con mantener sus propiedades, el consumidor también buscará la potenciación de los aromas y sabores de sus comidas.
–ENVASES FUNCIONALES. Más allá de un diseño atractivo y práctico, la mejora de la ergonomía de los envases y el llamado “diseño universal” estarán más en auge que nunca.