Hähnchenragout mit Curry
Zutaten für
Portionen
300 g Hähnchenbrustfilet
1 Zwiebel(n)
1 Ananas, (Baby-)
4 Frühlingszwiebel(n)
1 EL Öl, neutrales
1 EL Butter
1 TL Currypulver, mildes
½ TL Mehl
150 ml Geflügelbrühe
150 ml Apfelsaft
150 ml Schlagsahne
Salz und Pfeffer
½ Limette(n)
Zubereitung
1. 300 g Hähnchenbrustfilet in 1 cm dicke Scheiben schneiden. 1 Zwiebel fein würfeln. 1
Baby-Ananas schälen, vierteln, den Strunk herausschneiden, Fruchtfleisch in Stücke schneiden.
Das Weiße und Hellgrüne von 4 Frühlingszwiebeln schräg in feine Ringe schneiden.
2. 1 El Öl und 1 El Butter in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenfleisch salzen und pfeffern,
rundherum 5 Min. anbraten und herausnehmen. Zwiebel in dem Bratfett 2 Min. dünsten. Mit 1 Tl
mildem Currypulver und 1/2 El Mehl bestäuben und unter Rühren kurz mitdünsten.
3. 150 ml Geflügelbrühe, 150 ml Apfelsaft und 150 ml Schlagsahne zugießen und 5 Min. kochen.
Hähnchen und Ananas untermischen und 5 Min. bei milder Hitze mitkochen. Hähnchenragout
mit Salz, Pfeffer und dem Saft 1/2 Limette würzen. Mit Frühlingszwiebeln bestreut servieren.
Dazu passt Reis.
Nährwerte:
600 kcal
39 g Eiweiß
35 g Fett
29 KH
Arbeitszeit:
Schwierigkeitsgrad:
Brennwert p. P.:
ca. 30 Min.
simpel
600 kcal