Zutaten für
Portionen
500 g Karotte(n)
2 EL Essig
4 EL Öl (Sonnenblumenöl)
2 Zehe/n Knoblauch
200 g saure Sahne
Salz und Pfeffer
1 Zwiebel(n), gewürfelt
Zubereitung
Karotten waschen und in Julienne raspeln (feine Streifen). Knoblauch pressen und sofort mit
Essig und Öl mischen.
Zwiebeln und saure Sahne hinzufügen und vermengen, je nach Geschmack mit Salz und Pfeffer
würzen. Salat mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
ca. 45 Min.
Arbeitszeit:
ca. 2 Std.
Ruhezeit:
Kartoffelsalat
Zutaten für
Portionen
1 kg Kartoffel(n), festkochend
½ Liter Wasser
1 kleine Zwiebel(n)
1 TL Brühe, instant
1 EL Mayonnaise
1 TL Senf, Estragon
1 EL Essig, Apfel- oder Weinessig
n. B. Pfeffer
1 TL Salz
2 EL Schnittlauch, fein geschnitten
Zubereitung
Kartoffel schälen und in ca. 4mm dicke Scheiben schneiden. In einem Topf knapp mit Wasser
bedecken, mit einem halben Teelöffel Salz würzen. Kartoffel zum Kochen bringen und knapp 10
Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. (Die Kartoffeln sollen gerade weich sein, a uf keinen
Fall jedoch zerfallen!)
Während die Kartoffeln kochen, Marinade aus gewürfeltem Zwiebel, Mayonnaise, Essig, Senf,
1/2 TL Salz, Pfeffer und Schnittlauch in der Salatschüssel vorbereiten. Kartoffel abseihen und das
Kochwasser auffangen.
In der Hälfte des Kochwassers (ca. 1/4L) die Suppenwürze auflösen und gemeinsam mit den
Kartoffeln unter die Marinade mischen.
Salat mindestens eine Stunde überkühlen und rasten lassen. Anfangs schwimmt der Salat in