I PIACERI DELLA VITE NUMERO 3 - LUGLIO 2017 | Page 11

con la Docente Fisar Maria Rosa Por-
cari , che ben si è districata tra gli
intensi ed eleganti profumi dei vari
Veltliner, Kerner, Sylvaner e Gewur-
tztraminer .
Il pomeriggio si è poi chiuso in bellez-
za, con l’Azienda Marchesi di Barolo
che ha proposto in anteprima naziona-
le un assaggio dei tre cru 2013 di Baro-
lo ( Cannubi, Sarmassa, e Costa di Ro-
se ). In questo caso, a far gli onori
di casa, c’era Paolo Cottafavi , che ha
raccontato storia, territorio e sapori
delle 3 zone, per poi entusiasmare
i presenti con una indimenticabile
magnum di Barolo 2009 Riserva.
Una pecca? Purtroppo anche stavolta i
posti 30 posti a sedere sono stati in-
sufficienti rispetto alle richieste, ma
noi siamo di parte, per cui anche
questo è un dato da ci piace leggere in
senso positivo.
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Il cooking-show.
Non una semplice pausa pranzo, ma
un vero e proprio “ cooking-show” nel
quale sono stati protagonisti i prodotti
di eccellenza offerti dagli stessi espo-
sitori presenti alla rassegna. E le mani
fatate degli chef Emanuele Campana
e Simone Essenza hanno fatto il resto,
amalgamando le pregiate materie e
sfornando un piatto semplice ma preli-
bato: pasta corta di semola di grano
duro del Pastificio Gentile di Gragnano,
pomodorini San Nicola dei Muli , guan-
ciale croccante del Salumificio Santoro
di Bari ed extravergine DOP delle Colli-
ne Pontine di Gregorio De Gregoris . A
seguire, l’inarrivabile porchetta Berna-
bei di Marino tagliata a mano. In abbi-
namento alcuni tra i migliori vini della
rassegna, come le fini bollicine di Qua-
drigato e i bianchi del Castello di Torre
in Pietra e dell’ Agricola OttoVenti .
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