I GAS in Francia Croazia e Italia Pacchetto igiene CE | Page 8

Catena alimentare

Gli operatori del settore alimentare devono essere in grado di identificare qualsiasi persona che ha fornito loro un alimento, un animale destinato alla produzione alimentare o qualsiasi sostanza destinata ad essere, o che dovrebbe essere, incorporata in un alimento.

Gli operatori del settore alimentare devono disporre di sistemi e procedure per individuare le imprese alle quali i loro prodotti sono stati forniti.