I GAS in Francia Croazia e Italia Pacchetto igiene CE | Page 3

O7 / A2 Corso di formazione in materia di igiene degli alimenti, sicurezza e qualità

Pacchetto Igiene

Monday 9( morning) – Perugia The European Union Framework

‣ CE REG n. 852 / 04- Igiene dei prodotti alimentari

‣ CE REG n. 853 / 04- Norme igieniche specifiche per gli alimenti di origine animale

‣ CE REG n. 854 / 04- Regole specifiche per l’ organizzazione dei controlli ufficiali degli alimenti di origine animale

‣ CE REG n. 882 / 04- Controlli ufficiali per la verifica della conformità alla normativa in materia di mangimi e di alimenti e alle norme sulla salute e sul benessere degli animali

Applicazione pratica

Conoscenze igieniche di base per la manipolazione del cibo