I GAS in Francia Croazia e Italia Pacchetto igiene CE | Page 3

O7 / A2 Corso di formazione in materia di igiene degli alimenti , sicurezza e qualità

Pacchetto Igiene

Monday 9 ( morning ) – Perugia The European Union Framework

‣ CE REG n . 852 / 04 - Igiene dei prodotti alimentari

‣ CE REG n . 853 / 04 - Norme igieniche specifiche per gli alimenti di origine animale

‣ CE REG n . 854 / 04 - Regole specifiche per l ’ organizzazione dei controlli ufficiali degli alimenti di origine animale

‣ CE REG n . 882 / 04 - Controlli ufficiali per la verifica della conformità alla normativa in materia di mangimi e di alimenti e alle norme sulla salute e sul benessere degli animali

Applicazione pratica

Conoscenze igieniche di base per la manipolazione del cibo