I GAS in Francia Croazia e Italia Pacchetto igiene CE | Página 23

Regolamento( CE) n. 853 / 2004

Le norme contenute nel regolamento per gli alimenti di origine animale riguardano i seguenti settori principali:

‣ carne, frutti di mare, pesce e latte.

In linea con i metodi di produzione tradizionali, il regolamento consente alle autorità nazionali di concedere deroghe particolari per le regole di igiene in ogni settore.