I GAS in Francia Croazia e Italia Pacchetto igiene CE | страница 23

Regolamento ( CE ) n . 853 / 2004

Le norme contenute nel regolamento per gli alimenti di origine animale riguardano i seguenti settori principali :

‣ carne , frutti di mare , pesce e latte .

In linea con i metodi di produzione tradizionali , il regolamento consente alle autorità nazionali di concedere deroghe particolari per le regole di igiene in ogni settore .