I GAS in Francia Croazia e Italia Introduzione all'igiene alimentare | Page 13

Corrette norme di igiene personale Il personale preposto alla manipolazione degli alimenti deve lavarsi accuratamente le mani con sapone e acqua calda ogni volta che si appresta a manipolare un alimento e subito dopo:

1. essere andato in bagno, aver fumato, aver toccato i capelli, il naso o la bocca;

1. avere starnutito o tossito, toccato cibi crudi, aver mangiato e bevuto, gestito i rifiuti e, soprattutto, dopo aver toccato prodotti chimici.