I GAS in Francia Croazia e Italia Introduzione all'igiene alimentare | Page 13

Corrette norme di igiene personale Il personale preposto alla manipolazione degli alimenti deve lavarsi accuratamente le mani con sapone e acqua calda ogni volta che si appresta a manipolare un alimento e subito dopo :

1 . essere andato in bagno , aver fumato , aver toccato i capelli , il naso o la bocca ;

1 . avere starnutito o tossito , toccato cibi crudi , aver mangiato e bevuto , gestito i rifiuti e , soprattutto , dopo aver toccato prodotti chimici .