‣ Sicurezza , Igiene e Qualità Alimentare e Certificazione :
1 . Sicurezza Alimentare
Se la vostra impresa sociale si occupa di prodotti alimentari , è necessario : a ) Garantire che il prodotto alimentare sia sicuro da mangiare ; b ) Garantire che al prodotto alimentare non sia aggiunto o tolto nulla , e che non sia trattato in modo da essere pericoloso da consumare ; c ) Garantire che il prodotto alimentare è della qualità che si è dichiarata ; d ) Garantire che non si sta ingannando il consumatore nel modo in cui il prodotto alimentare è etichettato , pubblicizzato o commercializzato ; e ) Garantire la tracciabilità del prodotto alimentare , mantenendo le documentazioni sulla fonte del prodotto alimentare , in modo da mostrare queste informazioni quando richiesto ; f ) Ritirare i prodotti non sicuri e completare un rapporto sull ‟ incidente ; g ) Spiegare perché il prodotto alimentare è stato ritirato o richiamato , per esempio attraverso un volantino o un poster o attraverso i social media ; h ) Mostrare il punteggio di igiene alimentare ( se si vende il prodotto alimentare direttamente al pubblico );
Se vengono utilizzati additivi nei prodotti alimentari , è necessario : i ) usare solamente quelli approvati ; j ) usarli solo se sono approvati per l ‟ uso nello specifico prodotto alimentare ; k ) assicurare che l ‟ additivo alimentare non superi il livello massimo consentito .
2 . Igiene Alimentare
Parte del rispetto della sicurezza alimentare e la gestione dell ‟ igiene , ciò può essere effettuata attraverso il Piano ( HACCP ) Analisi dei Rischi e Controllo dei Punti Critici . Questo è un requisito per ogni organizzazione che si occupi della manipolazione e vendita di alimenti , in modo da proteggere il cibo da rischi per la sicurezza biologici , chimici e fisici .
Materiali a Contatto Alimentare
Materiali e imballaggi che ci si può ragionevolmente aspettare entrino in contatto con gli alimenti , vengono chiamati „ materiali a contatto alimentare ‟. Questi includono :
� imballaggi ;
� attrezzature per la trasformazione alimentare ;
� pentole ;
� superfici di lavoro
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