Concurso nacional
Palo Santo Hotel
Un ejemplo
en tecnología
sustentable
En el marco de Hotelga, que se llevó a cabo del 2 al 5 de septiembre,
se realizó la segunda edición del Concurso Nacional de Hotelería
Sustentable en la República Argentina: Hoteles+Verdes, donde
se premió al mejor proyecto de emprendimiento concebido y
desarrollado según criterios de diseño sustentable, ecoeficiencia
y mínimo impacto al medio ambiente, resultando ganador Palo
Santo Hotel. A propósito, dialogamos con sus gestores, Pablo
Porolli y Mariano Cannello.
¿Cómo surgió la participación en el concurso?
- Pablo Porolli: Participar en Hoteles + Verdes nos
servía como auditoría externa y certificación objetiva.
Encontramos que el concurso era válido por la gente que lo
organizaba, y por otro lado nos servía porque era la primera
vez que presentábamos el hotel a otros profesionales.
Entonces nos obligó a recopilar todo el programa que
habíamos hecho, y tener que presentarlo a gente que no
lo conocía y convencerlos de que era un proyecto válido y
sustentable, fue un ejercicio interesante, que compitió con
otros proyectos muy interesantes también. Nos gustó tener
que sentarnos a explicarlo bien y que por otra parte alguien
de afuera lo mire y te diga: “está bueno” o “no, no es aún lo
que la industria pretende”.
las primeras acciones que nos pusimos a hacer fue armar
un programa sustentable. Dijimos: “¿Qué vamos a trabajar,
sobre qué aspectos, qué rubros?”. Por supuesto, el proyecto
fue evolucionando, se va haciendo cada vez más complejo,
es más abarcativo el programa y más exigente con nosotros
mismos, porque la sustentabilidad al menos en Argentina es
un camino a recorrer, y requiere de determinados objetivos
y determinadas normas, y tenemos mucho para hacer.
Sabemos cuáles son algunas cosas que tenemos que hacer,
otras no, y por eso también [