Horizon Weekend Montréal 28 Septembre 2014 | Page 45

* Pour ceux qui n’ont pas lu la réponse
(parue sur Horizon Weekend) en ce
qui concerne la rhubarbe: celle-ci est
un légume, on en mange les tiges des
feuilles qui poussent directement du
plant. Bien que la plupart du temps
La tomate se retrouve sur nos tables en ses usages culinaires soient ceux d’un
toutes saisons et des milliers de recettes fruit (compote, tarte, gâteaux, crumble,
sont à notre portée; à la fin de l’été, elle est confiture...) elle accompagnera très
diablement savoureuse, fort abondante bien les viandes rôties, porcs et gibiers
et à bas prix, cela nous donne l’occasion (canards et autres). Son acidité lui permet
particulière de combiner saveurs de remplacer le citron et la canneberge;
authentiques et bienfaits nutritionnels. comme elle s’accorde de ce fait avec
N’oubliez surtout pas qu’elle est le fruit les fruits secs plus sucrés, elle peut les
«roi des légumes» et que vous pouvez suivre dans les tajines et les ragoûts
d’agneau et même de poisson, des plats
aussi la servir en dessert!
salés!
Côté record, la plus grosse tomate
jamais récoltée et répertoriée fut celle
présentée par M. Gordon Graham de
l’Oklahoma (USA) en 1986, elle pesait
3,51 kg et appartenait à la variété
«Delicious».

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