Horizon Weekend Montréal 12 Octobre 2014 | Page 41

fois, déglacer les fruits avec un peu de
jus d’orange.
Conserver le jus caramélisé que vous
récupérez à chacune des cuissons.

Remettre les tartelettes au four à 450°F,
pour 3 à 5 minutes environ, surveiller de
près cette cuisson afin de ne pas laisser
brûler les tartelettes.

Diposer les fruits en rosace sur les
tartelettes en les alternant (tomate,
banane, tomate, banane...).
Saupoudrer d’un peu de cassonade et
de romarin haché.
Arroser les tartelettes d’un peu du
«caramel» d’orange récupéré de la
cuisson des fruits.

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