Horizon Weekend Montréal 07 Décembre 2014 | Page 43

Poursuivre jusqu’au refroidissement
complet de la meringue, soit environ de 8
à 10 minutes.
À l’aide d’une poche à douille, déposer la
meringue sur les verrines.

Caraméliser les meringues, si désiré, avec
un chalumeau à crème brûlée.
Conserver, couvert d’un papier film, au
réfrigérateur avant le service.

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