• Coin Gourmand
Une salade présentée autrement:
poulet, mayonnaise au citron
Texte: Micheline Nadon - Photos: Lorena Rocha
Une salade bien traditionnelle, mais
présentée autrement. Et, vous verrez,
toujours aussi gagnante!
Vous pourrez varier les légumes à votre
goût: utiliser des laitues différentes,
ajouter carottes en minuscules bâtonnets,
céleri, poivrons colorés, fenouil, grelots
de pomme de terre cuits et refroidis,
asperges... même y introduire des
légumineuses (rincées parfaitement et
bien égouttées) ou encore des fruits (
fraises, framboises, mangue, ananas,
noix.. ). Vos invités n’auront qu’à faire leur
choix.
Ingrédients:
1 boîte de coeurs de palmier, bien
égouttés et tranchés
1 boîte d’artichauts, bien égouttés et
coupés en 4
1 tasse de blancs de poulet cuit, coupés
en cubes
2 oeufs cuits durs coupés en quartiers
Cubes de mangue, framboises, noix,
cajou... au goût
1/3 tasse de fromage (bleu, ricotta
ou cheddar... râpé grossièrement) 4
tranches de bacon cuites (croustillantes)
ou de pancetta, émiettées grossièrement
Mayonnaise au citron ou vinaigrette (style
à ”l’italienne”)
6 T de laitue (Romaine, frisée ou autre)
en morceaux
15 tomates-cerises coupées en deux
1 petit oignon rouge en tranches minces*
1 concombre en tranches, ou en cubes
Horizon Weekend - Montréal, 03 Août 2014 - Page 26