ЛИМОННЫЙ КУРД
На 700 г
Вам понадобится:
8 яичных желтков
150 г размягченного сливочного масла
250 мл лимонного сока
цедра 2 лимонов
200 г сахара
1 ст.л. крахмала
1. Все ингредиенты, кроме крахмала, поместить в кастрюлю с толстым дном и, помешивая,
варить на медленном огне до однородной консистенции.
2. Добавить крахмал, тщательно перемешать и варить крем до загустения, помешивая.
3. Снять курд с огня и протереть через сито.
4. Перелить курд в баночки. Поверхность крема накрыть пищевой пленкой и оставить до
полного остывания при комнатной температуре. Снять пленку, закрыть баночки крышками.
Хранить в холодиль нике до 7 дней.
5. Из курда можно делать начинку для пирожков, прослойку для печенья, пирожных и тортов или просто намазывать на хрустящий тост.
Honest Food 21