ЧЕРНИЧНЫЙ ЧИЗКЕЙК БЕЗ ВЫПЕЧКИ
На пирог диаметром 18 см
Вам понадобится:
Для основы:
200 г песочного печенья
90 г сливочного масла, растопить
Для начинки:
500 г черники
20 г желатина, замочить в 100 г холодной
воды на 10 минут
650 г творога жирностью 9%, протереть
через сито или измельчить в блендере
250 г маскарпоне
10 г ванильного сахара
100 мл сливок жирностью 33%
180 г сахарной пудры
1. В блендере измельчить печенье в крошку. Добавить сливочное масло и еще раз измельчить до полного объединения ингредиентов.
2. Распределить массу ровным слоем по дну разъемной формы диаметром 18 см, убрать в
холодильник до использования.
2. Чернику сложить в кастрюлю, поставить на средний огонь, варить около 5 минут, до
выделения сока. Измельчить погружным блендером до гладкости и однородности.
3. Добавить к горячему пюре набухший желатин, тщательно перемешать до его полного
растворения. Дать полностью остыть.
4. В чаше миксера смешать творог с маскарпоне, ванильным сахаром, сливками и сахарной пудрой до однородной густой массы.
5. Подмешать черничное пюре к творожной массе. Залить полученную смесь в форму с
охлажденной основой.
6. Отправить чизкейк в холодильник минимум на 3-4 часа или до полного застывания.
18
Honest Food