Perejil
Cilantro
Perejil
• Es esa hierba que a menudo se utiliza para decorar los platos .
• Es fácil de reconocer por sus hojas planas y suaves .
• Su sabor es bastante sutil , por lo que no es la hierba más emocionante en términos de sabor , pero sin duda puede dar un toque fresco a tus platos .
• Su olor es fresco y herbáceo , con un toque de menta .
• Si no estás seguro si es perejil , frota suavemente una hoja entre tus dedos para liberar su aroma .
• Esta hierba es originaria de la región del Mediterráneo , y se ha utilizado en la cocina europea desde la época de los antiguos griegos y romanos .
• Además de la decoración , el perejil se utiliza comúnmente en sopas , guisos y salsas , así como en ensaladas y de acompañamiento para platos de pescado o carne .
Cilantro
• Es una hierba que suele generar amor u odio , no hay punto medio .
• Si eres fanático , probablemente lo reconocerás por sus hojas anchas y dentadas , que se asemejan a pequeñas hojas de espinacas .
• Si eres de los que no les gusta , tal vez sea por su sabor intenso y a menudo polarizante , que a veces se describe como jabón o metal .
• Su olor es intenso y fresco , con notas cítricas y terrosas . Muchos platos de la cocina mexicana no serían lo mismo sin él .
• Tiene una larga historia de uso en la cocina asiática y del Medio Oriente . Sus hojas y semillas se utilizan en platos de curry , sopas , guisos y ensaladas , así como en salsas y adobos .
• Se utiliza comúnmente en la cocina mexicana , donde se agrega a platos como tacos , salsas , guacamole y ceviche .
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