FINE DINING
© SBM
Blue Bay
любое ваше желание и приготовить для вас блюдо в единственном экземпляре .
Средиземноморская
Мишлен : Шикарная терраса с видом на порт
� Square Beaumarchais , Monaco , 98000 � + 377 9806 9898 � www . montecarlosbm . com / fr / restaurant-monaco / restaurant-gastronomique-vistamar
LOUIS XV - ALAIN DUCASSE
Легендарное заведение под руководством одного из самых титулованных рестораторов мира Алена Дюкасса ( Alain Ducasse ). Здесь используют только местные продукты : рыбу , выловленную в море или ближайших озерах , травы и овощи , выращенные под лучами жаркого солнца Ривьеры . Сам Ален Дюкасс называет кухню своего знаменитого заведения « воспевающей солнце ». Инспекторы гида « Мишлен » также отмечают приверженность ресторана экологической и устойчивой гастрономии : повара максимально используют каждый продукт , стараясь свести отходы к нулю . Например , даже из гороховых стручков выжимается сок , а потроха птицы идут на начинку для фаршированного картофеля . Шеф-повара Ален Дюкасс и Доминик Лори ( Dominique Lory ) не перестают удивлять новизной блюд , делая акцент на вкусовых особенностях местных продуктов .
Средиземноморская
Мишлен : Единственный в Монако ресторан 3 *
� Hôtel de Paris , Place du Casino , Monaco , 98000 � + 377 9806 8864 � www . montecarlosbm . com / fr / restaurant-monaco / le-louis-xv-alainducasse-hotel-de-paris
ДРУГИЕ РЕСТОРАНЫ МОНАКО , ВОШЕДШИЕ В ГИД « МИШЛЕН » 2021 ГОДА
MAYA BAY
Ресторан Maya Bay — это уютная атмосфера , элегантный и изысканный декор и завораживающие ароматы благовоний . И хотя свою первую звезду ресторан пока не получил , инспекторы гида оценили его высоко , а качество продуктов и тонко подобранные специи отметили отдельно .
Maya Bay — это знакомство с удивительной кухней трех кулинарных регионов : Северо-Восточной Азии , Юго-Восточной Азии и Северной Африки . Ресторан разделен на две части , тайскую и японскую . Японские блюда готовит шеф Рюдзи Какидзаки ( Ryuji Kakizaki ), а за тайскую отвечает Кристоф Дюпюи ( Christophe Dupuy ). Есть и вегетарианское меню .
Тайская , японская
� 24 , Avenue Princesse Grace Le Roccabella , Monaco , 98000 � + 377 9770 7467 � www . mayabay . mc
SONG QI
Любителям азиатской кухни ни в коем случае нельзя пройти мимо ресторана Song Qi , как не прошли мимо него инспекторы « Мишлен ». В изысканном заведении , расположившемся напротив Гримальди Форума , царит атмосфера роскоши и безмятежности . В меню огромный выбор блюд китайской кухни , от пекинского супа с копченой курицей до хрустящих креветок с китайской горчицей и классических легких закусок димсам . В прошлом году шеф-повар ресторана Чай Чи Ю ( Chai Chee Yu ) принял участие в кулинарных состязаниях у себя на родине в Малайзии и завоевал две золотые медали и две серебряные . Эти своего рода Олимпийские игры по азиатской кухне среди шеф-поваров тоже проводятся раз в четыре года .
Азиатская , китайская
� 7 , Avenue Princesse Grace , Monaco , 98000 � + 377 9999 3333 � www . song-qi . mc
RAMPOLDI
Каррарский мрамор , люстры из муранского стекла , атмосфера истинно монегасской роскоши — вот чем знаменито это культовое место , распахнувшее свои двери еще в 1946 году . Одним из первых посетителей Rampoldi стал не кто иной , как Фрэнк Синатра , который тут же оценил здешнюю кухню и даже выбрал для себя любимые блюда . Заведение , расположенное в самом сердце гламурного квартала Carré d ’ Or , не просто ресторан , а нечто большее . Здесь царит самая настоящая средиземноморская атмосфера , наполненная теплом ,
Hello Monaco Весна 2021 / 117 www . hellomonaco . ru