FINE DINING
© SBM
Vistamar
радушием и вниманием к каждому гостю . Кухней в Rampoldi заведует молодой шеф-повар Антонио Сальваторе , который присоединился к команде в 2016 году . Антонио с энтузиазмом создает аутентичные средиземноморские блюда по старинным рецептам из местных продуктов , которые обязательно выбирает сам .
Итальянская Ресторан с историей , где можно встретить знаменитостей и членов княжеской семьи
� 3 , Avenue des Spélugues , Monaco , 98000 � + 377 9330 7065 � www . rampoldi . mc
ÔMER
Во втором ресторане Алена Дюкасса в знаменитом отеле Hôtel de Paris предлагают блюда кухни , которую можно охарактеризовать как затейливое смешение кулинарных традиций стран Средиземноморья : Греции , Турции , Марокко , Туниса , Испании , Ливана и Мальты . Строгий дизайн в стиле модерн разработан Пьер-Ивом Рошоном и напоминает внутреннее убранство морского судна . Из зала ресторана можно попасть во внутренний дворик , а окна выходят в пышный сад отеля , спроектированный ландшафтным архитектором Жаном Мюсом ( Jean Mus ). Главным поваром ресторана стал Патрик Лен ( Patrick Laine ), который уже успел поработать в нескольких заведениях Дюкасса . Несмотря на то , что ресторан Ômer сравнительно молод и звезд « Мишлен » у него пока нет , инспекторы отметили его интерьер , террасу и уникальное меню , богатое причудливыми южными акцентами .
LA MONTGOLFIÈRE - HENRI GERACI
Крошечный семейный ресторан на пешеходной улочке в Старом городе , в двух шагах от Княжеского дворца — полная противоположность модным и сверкающим роскошью заведениям в районах Монте-Карло и Кондамин . Шеф-повар Анри Жераси ( Henri Geraci ) тщательнейшим образом продумывает блюда , в которых ощущается некоторое влияние Азии . По словам Анри Жераси , свежесть продуктов является одним из важнейших условий создания кулинарного шедевра . Сам шеф Анри не скрывает , что его привлекает Азия , особенно Япония , поэтому иной раз , по настроению , он создает уникальные вкусы , сочетая продукты , выращенные на Ривьере , с некоторыми ингредиентами из японской кухни . Инспекторы внесли этот ресторан в справочник 2021 года , особо отметив отличное обслуживание , за которое в ресторане отвечает жена шефа Фабьенн .
Современная
� 16 , Rue Basse , Monaco , 98000 � + 377 9798 6159 � www . lamontgolfiere . mc
BEEFBAR
Визитной карточкой ресторана Beefbar в районе Фонвьей , как нетрудно понять из его названия , являются блюда из мяса . Здесь готовят из тщательно отобранной качественной говядины ( вагю , black angus , мясо некоторых французских пород и т . д .). Однако в меню ресторана есть и салаты , и рыба . « Красный гид » не обошел вниманием современный дизайн помещения и прекрасный вид на порт Фонвьей . Сделав ставку на высокое качество продуктов и простоту блюд , руководство ресторана не прогадало : популярность Beefbar у жителей и гостей Княжества очень высока .
Средиземноморская Второй в Монако ресторан Алена Дюкасса
� Place du Casino , Monaco , 98000 � + 377 9806 3939 � www . montecarlosbm . com / en / restaurantmonaco / omer
© SBM
Blue Bay
Мясные блюда , блюда на гриле Экспозиционные витрины , где происходит выдержка ( вызревание ) мяса
� 42 , Quai Jean-Charles Rey , port de Fontvieille , Fontvieille , Monaco , 98000 � + 377 9777 0929 � www . monaco . beefbar . com
118 / Hello Monaco Весна 2021 www . hellomonaco . ru