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Museo del acero
Su origen data de antes de la agricultura y la escritura ; se estima que fue un alimento silvestre básico en la dieta prehistórica . Los científicos afirman que el origen de las cebollas como cultivo fue hace unos 5,000 años en Asia Central , lo que hoy es Irán y Pakistán Occidental . Eran menos perecederas que otros alimentos de la época , transportables , fáciles de cultivar en una variedad de suelos y climas , contienen agua , así que servía para mitigar la sed y se podían secar y conservar para su consumo posterior cuando los alimentos escaseaban .
Las cebollas y la ciencia
JUL-SEPT 2021 l ASOCIACIÓN TECNOLÓGICA DEL HIERRO Y EL ACERO l AISTMEXICO . COM
En el antiguo Egipto , eran consideradas |
símbolo de la eternidad por su forma , |
redonda y capas . El rey Ramsés IV que |
murió en el año 1160 a . de C ., fue momificado |
con cebollas en el lugar que ocupaba en sus |
ojos . También aparecen dibujos en las |
paredes |
de |
las |
tumbas , |
ya |
que |
se |
consideraban |
parte |
esencial |
de |
los |
banquetes . |
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En la India era considerada un medicamento y en el siglo I de esta era , en Grecia , les daban a los atletas kilos de cebolla en forma de jugos y los frotaban con ellas para prevenir lesiones .
¿ Por qué hacen lagrimear los ojos ? Las cebollas absorben minerales del suelo , en especial azufre , que utilizan en varios aminoácidos y forman ácidos sulfénicos , que se reorganizan en una sustancia química conocida como sin-propanetial-S-óxido , que es volátil . Al cortar la cebolla este se vaporiza y causa una sensación de ardor al entrar en contacto con los globos oculares . El cerebro , en un intento de proteger a los ojos , desencadena una respuesta de lágrima para enjuagar al irritante .