Algunas variedades de cebollas , como las cebollas dulces , absorben menos azufre que otras y , por lo tanto , es menos probable que irriten los ojos , también el congelarlas o refrigerarlas , previo a cortarse ralentiza las enzimas , minimizando los efectos .
¿ Tipos de cebollas ? Las cebollas de bulbo o cebollas comunes , forman parte de la cultura gastronómica de casi todos los países , aportando sabor , color y textura . Se cultivan en todo el mundo y están estrechamente relacionadas con las cebolletas , el ajo , las chalotas y los puerros . Dentro de los cientos de tipos de cebollas las más comunes son las amarillas , que están muy bien equilibradas en astringencia y sabor dulce . Cuanto más se cocinan , más dulces se vuelven . Esto las convierte en una buena opción para la caramelización y todo uso .
Museo del acero
Las cebollas blancas son más picantes y tienen una piel más fina parecida al papel . A menudo , el tallo verde todavía está adherido . Tienen un alto contenido de agua que las hace muy crujientes e ideales para salsas e ingerirlas crudas , por ejemplo , en guacamole . Las cebollas rojas tienen un sabor suave y una piel de color morado oscuro .
¿ Nutritivas ? Debido a su alto contenido de antioxidantes y compuestos que contienen azufre , pueden tener varios beneficios para la salud , como efectos antioxidantes y antiinflamatorios ; se han relacionado con un riesgo reducido de cáncer , niveles más bajos de azúcar en la sangre y una mejor salud ósea . Son fáciles de cultivar inclusive a partir de sus partes y trozos .
Dra . Claudia Fernández Limón Gerente de Educación , horno 3
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Fuentes :
Adela Oppenheim . ( 24 de noviembre de 2015 ). The Met . Recuperado el 17 de mayo de 2021 , de Food and Feasts in Middle Kingdom Egypt : https :// www . metmuseum . org / blogs / now-at-the-met / 2015 / food-and-feasts-in-middle-kingdom-egypt
Petruzzello , M . ( s . f .). Britannica . Recuperado el 17 de mayo de 2021 , de Why Do Onions Make You Cry ?: https :// www . britannica . com / story / why-do-onions-make-you-cry The Gardening Cook . ( 2021 ). Recuperado el 17 de mayo de 2021 , de Onion Varieties – Types of Onions and How to Use Them : https :// thegardeningcook . com / onion-varieties /
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