museo del acero
¿Algas y economía?
Diversas especies de algas se utilizan en la fabricación de gelatinas, postres, helados y salsas para
aumentar su viscosidad. En la cerveza se incorporan para aumentar la transparencia, también se
utilizan como substituto de grasa, para facilitar el corte en rebanadas y aumento de volumen en
patés y carnes procesadas. Son parte importante de las golosinas suaves, como las que tienen
forma de osos y gusanos, entre muchas otras. Se utilizan en las llamadas leches vegetarianas, en
las bebidas gaseosas bajas en calorías para mejorar su textura y suspender los sabores en todo el
contenido.
En productos cosméticos se utilizan en pastas de dientes para evitar que los ingredientes se
separen, así como espesantes en champús y cremas. En algunos componentes del contenido de
los extinguidores para apagar el fuego, ya que hace que la espuma se haga espesa mitigando la
intensidad de los fuegos; también se agrega a las ceras de los zapatos.
En la industria farmacéutica se utilizan como excipiente, esta es una sustancia inactiva
usada para incorporar el principio activo. En biotecnología, se utilizan para inmovilizar células y
enzimas para poder analizarlas y estudiarlas en muestras de microscopios.
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