FINE DINING
NEW WAVE CUISINE
РЕСТОРАНЫ «НОВОЙ ВОЛНЫ»
для себя обстановке — в уютном и изысканном зале или же на
прохладной террасе в обрамлении бугенвиллии.
@FABBIO
@FABBIO
A FARANDOLE OF AEGEAN FLAVOURS
AT GAIA IN MONACO
ФАРАНДОЛА ЭГЕЙСКИХ АРОМАТОВ В GAIA,
МОНАКО
This is Greece in all its splendour. Colours, scents, fantasy and the
Mediterranean joy of life typical to the Aegean isles. The new Gaia
restaurant, in the heart of Monte-Carlo, is offering us a farandole
of Aegean flavours in two settings — a warm and sophisticated interior,
and its fresh and floral bougainvillea terrace.
Its traditional dishes feature premium quality ingredients only. Not surprisingly,
the taste of black olives, feta, salads, stuffed grape leaves or tsatsiki
almost takes your breath away. A selection of small starters, the mezze,
truly reach a pinnacle of taste. After these hearty appetizers, opt for a sea
bream carpaccio in its three sauces or a grilled octopus traditionally dried
in the open air of the sunny coast. A fish bar introduces us to a choice of
fish and cooking methods: grilled, carpaccio or salt-crusted fish…
Chef Izu, the creator of this original concept, explains: «Understanding the
ingredients is our priority, they are our partners in the kitchen and we treat them
with respect, as the Greeks do. The Gaia simple and humble menu is at the source
of some impressive dishes. As to us, we act as mediators between flavours producing
their beautiful balance». This is the secret of the famous Cretan diet highly
applauded by nutritionists. The quaint tavern is a great setting for a gastronomic
journey combining pleasure and well-being. This meal crowned by a
fruity white wine, will transport you across the enchanted landscapes of ancient
Greece. Set out to the mythical Cythera for a delicious lunch or dinner.
В традиционных греческих блюдах здесь используют только
высококачественные ингредиенты. Поэтому от вкуса черных
оливок, сыра фета, салатов, фаршированных виноградных
листьев или цацики буквально захватывает дух. Есть здесь и
широко распространенные небольшие закуски мезе, разница
лишь в том, что в ресторане Gaia они буквально достигают
вершин гастрономического Олимпа, до того они восхитительны.
Начав трапезу с этих маленьких закусок (при этом весьма
сытных!), переходите к карпаччо из дорады с тремя соусами
или же к осьминогу на гриле, по традиции высушенному на
открытом воздухе солнечного Эгейского побережья. Здесь
вам предложат выбрать любую понравившуюся свежую рыбу,
а также способ ее приготовления: гриль, карпаччо или в соляной
корочке.
Автор оригинальной концепции ресторана, шеф-повар Идзу,
поясняет: «Понимание ингредиентов каждого блюда является
нашей главной задачей. Они, как и мы, принимают участие в
создании правильной еды, и мы относимся к ним с подобающим
уважением, как к партнерам. В основе любого, самого затейливого
блюда в меню ресторана Gaia лежит очень простая и даже
скромная традиционная греческая еда. Нам остается только
найти идеальное сочетание дополнительных вкусов и ароматов».
Вот и весь секрет знаменитой критской диеты, воспетой
нутрициологами и приверженцами здорового образа жизни. Где
же, как не в греческом ресторане, приобщиться к еде не только
полезной, но и вкусной?
Поверьте, стоит вам только пригубить белого вина с тонким фруктовым
ароматом, как вы сразу почувствуете себя в Древней Греции,
на родине мифов. Так что счастливого вам путешествия на Киферу,
остров богини любви Афродиты!
@FABBIO
RUS
Встречайте Грецию во всем ее великолепии! Ее цвета, ароматы
и наслаждение жизнью по-средиземноморски, которыми
на островах Эллады пропитано буквально все. В новом
ресторане Gaia, расположенном в самом сердце Монте-Карло,
каждый сможет оценить греческую кухню в максимально удобной
@FABBIO
GAIA
� Galerie Charles III, Monaco � +377 9999 0969
[email protected]
122 / Hello Monaco Spring–Summer 2020
www.hellomonaco.com