ИЗЫСКАННАЯ КУХНЯ
© Fabbio Galatioto
MAISON FONFON
Неизменно удивляющий нас Риккардо Жирауди оживляет порт Фонвьей новым проектом , вдохновленным Французской Ривьерой .
Яркий дизайн ресторана Maison Fonfon , откуда открывается прекрасный вид на величественные яхты у подножия легендарной княжеской Скалы , разработал Седрик Капрон . Белоснежные скатерти контрастируют с тарелками в полоску , полки изобилуют украшениями в средиземноморском стиле , а стена расписана знаменитым Франком Лебрали , которого явно вдохновили кубизм и сюрреализм . Руке художника принадлежит и логотип заведения .
Меню буквально дышит Провансом и Средиземноморьем , где царят сияющее солнце и поющие цикады . Начнем с « Пикника », который подается на красной клетчатой скатерти . Среди обширного ассортимента закусок , которыми можно делиться друг с другом , перец на гриле , жареный чеснок , пирог писсаладьер , баклажановая икра и сардины в масле . Оладьи из цуккини с козьим сыром , салат из артишоков с анчоусами и тертым пармезаном , теплые креветки с лимоном из Ментона , молодые овощи из огородов Ниццы , фаршированные телятиной , — все это также будет прекрасной закуской .
Мягкие равиолини с рикоттой и трюфелем из Перрена , пенне с пастисом , гренадин из молочной телятины с пармезаном на помидорной подушке , увесистый ломтик средиземноморского тунца с таджасскими оливками и лимоном — в новом ресторане Maison Fonfon вас ждут самые изысканные деликатесы .
© Fabbio Galatioto © Fabbio Galatioto © Fabbio Galatioto
Для завершения трапезы на высокой — и сладкой ! — ноте шеф-повар предложит гостям вкуснейший сырой и веганский чизкейк с лимоном и лаймом , ледяную нугу с апельсиновым цветом , кедровыми орешками и фундуком и корзину свежей клубники под ванильным кремом из садов Ниццы .
На обед , помимо блюд из основного меню , здесь предлагают четыре специальных меню с бокалом вина по цене от 25 €. Откройте для себя Bowl du Sud ( спельта , овощи и тунец или курица супрем ), Dolce Vita ( закуска дня и фирменная паста ), Pesce e Vino ( закуска дня и свежий улов ) и Tagliata Riviera ( закуска дня и тальятта из говядины с маслом с зеленью ).
Новый ресторан в порту Фонвьей открыт на обед и ужин ежедневно .
Риккардо Жирауди присоединился к Giraudi Group в начале 2000-х . Его отец Эрминио основал компанию в 1960-х годах , специализируясь преимущественно на импорте / экспорте мяса , в частности , голландской телятины и французской говядины . С приходом Риккардо Giraudi Group начала осваивать два новых направления : импорт премиум-мяса и открытие ресторанов . В стремлении предложить посетителям вкуснейшее мясо Риккардо открыл в Монако первый Beefbar . Сегодня бренд располагает одиннадцатью ресторанами в Монако и двадцатью заведениями по всему миру , в таких праздничных и космополитичных городах , как Миконос , Сан-Паулу , Гонконг , Париж и Мехико .
• 8 , Quai Jean-Charles Rey , Monaco
• Заказ столика : + 377 9205 7733 •@ maisonfonfon _ mc
• maison-fonfon . com
© Fabbio Galatioto
126 / Hello Monaco Лето — Осень 2022 www . hellomonaco . com