Городок в горном массиве Альпий , расположенный в десяти километрах от Ле-Бо-де-Прованс , также связан с Княжеством со времен Пероннского договора . Князь Альбер II , как и его предки , унаследовал титул сеньора Сен-Реми , который сегодня перешел его сыну Жаку .

В 1990 году в Сен-Реми поселилась принцесса Каролина Монакская с детьми . Уединение помогло принцессе прийти в себя после трагической гибели супруга Стефано Казираги . А летом 2019 года в местном аббатстве состоялась церемония бракосочетания ее дочери Шарлотты и Димитрия Рассама .

Благодаря своему славному прошлому Сен- Реми-де-Прованс привлекает множество туристов . Зеленые долины , небольшое озеро в окаймлении душистых трав , римские руины удивительной красоты , старинные фонтаны и искусно отреставрированные дома — все это придает неповторимое очарованию маленькому прованскому городку .

РЕСТОРАН LA REINE JEANNE

Будучи в Сен-Реми , обязательно посетите ресторан La Reine Jeanne в самом сердце старого города . Уютное заведение с танцующими на ветру зонтиками превратилось в мекку для гурманов благодаря настоящей волшебнице Фанни Рей , которая прославилась участием в кулинарном телешоу Top Chef . В 2017 году ресторан был удостоен звезды « Мишлен ».

Свои шедевры Фанни готовит из продуктов с местного рынка . « Я влюбилась в эту землю , в ее цвета , ее ароматы , — рассказывает она . — Моя кухня с провансальскими и средиземноморскими нотками вкусно пахнет югом ... Вдохновение приходит каждый день , во время прогулки или за разговором . Люблю зеленый помидор за легкую кислинку и готовлю его с начинкой из базилика , морских водорослей и цедры лимона . Рыба в нашем меню всегда исключительно свежая . Мы очень внимательно относимся к тому , чтобы рыба оставалась в изобилии . Экологичный подход к ее воспроизводству важен для того , чтобы наши потомки могли насладиться достойной едой ».

Фанни Рей , уроженка Бургундии , уверена , что у нее самая прекрасная работа в

мире . Фанни отказалась от сливочного масла в пользу оливкового и предпочитает овощи из собственного огорода . « Здесь , в Провансе , у нас не четыре времени года , а десять ! — смеется Фанни . — Наше меню составляет сама природа , а нам остается просто ждать момента сбора урожая !»

Когда дело доходит до десертов , в игру вступает напарник Фанни Джонатан Вахид , заслуженный кондитер , в прошлом чемпион Франции по десертам . А что касается вин , то в погребе ресторана La Reine Jeanne всегда большой выбор отличных бургундских и южных вин , которые идеально сочетаются с насыщенными солнцем блюдами .

La Reine Jeanne 12 , Boulevard Mirabeau Saint-Remy-de-Provence tel . + 33 ( 0 ) 4 9092 1533

Интерьер ресторана выдержан в спокойных тонах

Фанни Рей и Джонатан Вахид

Hello Monaco Лето — Осень 2022 / 109 www . hellomonaco . com

Hello Monaco #05 Лето–Осень 2022 | Page 111