БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ
© depositphotos . com
СКРЫТАЯ УГРОЗА :
ВРЕДНЫЕ ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ , О КОТОРЫХ МЫ НЕ ПОДОЗРЕВАЕМ
C 20
H 11
N 2
O 3
Na 10
S 3
На этикетках продуктов питания всегда указано количество калорий , углеводов , белков и жиров . Поговорим о том , какие еще ингредиенты могут скрываться в том , что мы едим . Ведь многие из нас , даже прочитав состав продукта , не знают и половины этих таинственных элементов .
Сьюзен Томассини
Сьюзен Томассини — сертифицированный диетолог и нутриционист . Более 20 лет Сьюзен проработала моделью на модных показах в Милане , а после рождения детей посвятила себя изучению и популяризации здорового питания . Сегодня у Сьюзен частная практика , она возглавляет проекты Foodwise и The Clever Kitchen , предлагая индивидуальные программы , помо гающие людям перейти к здоровому образу жизни и решить проблемы с питанием . Сьюзен и будет нашим гидом на пути к здоровому образу жизни .
Напряженный ритм жизни заставляет нас выбирать простоту и комфорт , в том числе и в том , что касается еды . Вот почему мы так любим полуфабрикаты , готовить которые быстро и просто . Однако подавляющее большинство из них напичкано химикатами с непроизносимыми названиями . И если некоторые из этих компонентов действительно увеличивают питательную ценность продуктов , то другие являются откровенно вредными . В чем же их опасность ?
Пищевые консерванты сохраняют аромат и улучшают вкус . На протяжении многих лет их используют , чтобы сохранить продукт свежим , а еще чтобы скрыть тот факт , что еда начинает портиться … За последние 50 лет количество пищевых консервантов в составе продуктов питания значительно выросло . На сегодняшний день практически все , что мы приобретаем в супермаркете , содержит искусственные добавки и консерванты .
Правительственные учреждения не могут гарантировать безопасность всех пищевых добавок по причине многочисленных
NaNO 2 разногласий на их счет . Если непереносимость таких элементов , как глутамат натрия ( MSG ), давно доказана , то реакция человеческого организма на многие другие добавки по-прежнему неизвестна . Побочные эффекты большинства консервантов мало изучены хотя бы потому , что медицина даже не подозревает , что именно они приводят к проблемам со здоровьем .
Все консерванты можно разделить на несколько групп , перед каждой из которых стоит определенная задача :
� УЛУЧШИТЬ ВНЕШНИЙ ВИД ПРОДУКТА
l ИСКУССТВЕННЫЕ КРАСИТЕЛИ , делающие пищу более привлекательной , могут вызвать крапивницу , аллергические реакции и астму . Они также связаны с проблемами детского поведения ( СДВ и СДВГ ) и снижением коэффициента интеллекта . Медицинские исследования , проводимые на животных , также признают их канцерогенными .
Как указаны на этикетке : тартразин ( он же пиразолоновый желтый , или E102 ), желтый « солнечный закат » ( Е110 ), амарант ( Е123 ), эритрозин ( Е127 ) и хинолиновый желтый ( Е104 ).
Где содержатся : кондитерские изделия , газированные напитки , мороженое , коктейли для спортсменов и обработанные зерновые культуры .
Как избегать : отдавайте предпочтение фруктам и фруктовым сокам .
132 / Hello Monaco Весна 2022 www . hellomonaco . com