Просто и полезно . Таково кредо Софи и Энцо , владельцев семейного ресторана , в котором любителям итальянского колорита предлагают блюда из самых свежих и тщательно отобранных продуктов . Софи и Энцо черпают вдохновение в рецептах , унаследованных от неаполитанской бабушки Марии ( nonna по-итальянски означает « бабушка »). К приготовлению блюд хозяева заведения подходят серьезно : томаты они выращивают на арендованном земельном участке на Амальфийском побережье , великолепное оливковое масло доставляется в ресторан из Греции , вина ( красное сира и белое шардоне ) — из региона Бордо , а органические моллюски для знаменитой пасты Linguine alle vongole — с островов Шозе в Ла-Манше ...

В ресторане никто ничего и никогда не пускает на самотек , даже если с первого взгляда может показаться , что это заведение идеально для простецкого дружеского ужина . Софи и Энцо называют себя « создателями гастрономических удовольствий » и в стремлении достичь совершенства не экономят ни на качестве продуктов , ни на затратах времени и сил . В любое блюдо они стараются привнести что-то особенное . « Наша философия — отдавать предпочтение сезонным продуктам и не идти на поводу у моды . Неаполитанцы традиционно уважительно относятся к характеру блюда , его сути . Например , в наших пиццах вы никогда не найдете яйца . Для нас такое просто неприемлемо !» — рассказывают Софи и Энцо .

Что касается пиццы , ее по достоинству оценят самые взыскательные гурманы . Пиццайоло родом из Калабрии свято соблюдает настоящие неаполитанские рецепты . Например , его тесто поднимается целых 48 часов , поэтому пицца получается просто восхитительной .

Меню ресторана с великолепной средиземноморской кухней дополняют несколько интересных греческих блюд .

NonnaMaria � 3 , Avenue Saint-Laurent , Monaco � (+ 377 ) 9797 5744 � nonnamariamontecarlo . com

Hello Monaco Лето – Осень 2021 / 119 www . hellomonaco . ru

Hello Monaco #03 Лето–Осень 2021 | Page 121