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Las oportunidades están dadas para estas firmas, debido a la
diversidad de canales de comercialización. Por ejemplo, las
tiendas de conveniencia, aunque representan menos de 4% de las
ventas totales del sector, son las de mayor crecimiento, con 81% al
cierre de 2015, frente a 2010.
El canal de tienda a tienda es el de mayor participación en las
ventas, con 45,6%, seguido de los supermercados, con 19,8%.
Según Mintel, el mercado global de helados aumentó a nivel
global su volumen de ventas alrededor del 4%. Un crecimiento
que se ha centrado básicamente en los mercados emergentes (por
ejemplo, en China las ventas aumentaron un 8% y en Rusia un
7%), mientras que se ha mostrado esquivo o incluso en recesión
para los mercados más desarrollados, sobretodo EEUU