Los chinos, muchos siglos antes de Jesucristo, ya mezclaban la nieve de las montañas con miel y frutas. En la corte de Alejandro Magno, se enterraban en la nieve ánforas conteniendo frutas mezcladas con miel para conservarlas mejor y se servían heladas.
¡Instrucciones!
1.Combinar las yemas de los huevos con la mitad del azúcar. Mezcle hasta obtener una textura cremosa.
2.Añada medio litro de leche y ponga a hervir con la esencia de vainilla.
3.Cuando la leche este hirviendo adicionar el medio litro de leche restante y comenzar a batir para que no se vaya a pegar, hierva durante dos minutos, retire del fuego y deje reposar.
4.Para complementar ponga a hervir durante 15 minutos los 250 gramos de corozo con el 1/2 litro de agua para que la fruta suelte el sabor.
5.Luego adicionar los gramos de azúcar restantes.
6.Para reducir la acidez de la fruta colocarla durante 2 minutos a fuego medio y añada la infusión a la crema,
7.Después llevarlo a un cuarto de congelación durante 12 horas para finalmente servir con un acompañamiento de frutos rojos.
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