Tal es el ejemplo de los chiles en nogada, fueron inventadas por 3 monjitas que sabiendo que Agustín de Iturbide iba a estar en puebla quisieron recibirlo con algo muy especial, y que tuviera los colores del ejercito Trigarante (verde, blanco y rojo) de ahí salió que fuera verde por el chile, blanco por la nogada y rojo por la granada, de ahí surgieron los deliciosos chiles en nogada
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Otra característica muy especial de la comida mexicana es que es estética, la veas por donde la veas se te hace agua la boca, todos sus ingredientes conviven entre sí para formar un platillo muy especial tal es el caso del pozole, a quien no se le antoja un buen pozole, con su grano de maíz, su carne, lechuga, rábanos, cebolla, limón, su orégano, acompañado de tostadas con crema y claro como dejar de lado una buena salsa.
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Algo que no puede faltar en tu mesa es un delicioso pico de gallo, que puede acompañar casi a todo y lo que lo hace mejor es que representa a la bandera de México al contener sus tres colores: verde, blanco, y rojo, esta guarnición está hecha a base de jitomate, cebolla, chile, cilantro y unas cuantas gotas de limón, esto lo hace la guarnición perfecta.