8 Health & Fitness /Haziran 2014 / healthandfitness.com.tr
Ruh Halindeki Değişiklikler
Öğle yemeğiyle birlikte içeceğin birkaç Martini ya da şarap, ruh halini düzeltmeye yardımcı olur ama daha pratik ve olası bir çözüm daha var: E Vitamini. Avustralya’da 2005’te yapılan bir araştırmaya göre kanında E Vitamini seviyesi düşük olan insanlar, yüksek seviyede olanlara göre depresyona girmeye daha çok meyilli oluyor. Çam fıstığı, kırmızıbiber, domates ve domates salçası, E Vitamini seviyesini yükseltmeye yardımcı olur. Ayrıca ayçiçeği yağında da diğer yağların hepsinden daha fazla E Vitamini bulunur. Folik asit, sinir sistemindeki taşıyıcıların çalışmasına yardımcı olur. Fasulye ve koyu renkli lifli yiyecekler (brokoli, lahana, ıspanak gibi) E Vitamini yönünden çok zengin diğer besin kaynakları arasında bulunuyor. Keyifle tadını çıkarabilirsin. Ayrıca salataya koyacağın birkaç parça hindi fümedeki yağdan da zarar gelmez; yanındaki son derece sağlıklı malzemeleri düşünmelisin.
Malzemeler:
• 250 gr bebek ıspanak, doğranmış
• 250 gr marul, doğranmış
• 80 gr nohut
• 2 çorba kaşığı çam fıstığı
• 2 çorba kaşığı kırmızıbiber, közlenmiş
• 80 gr çeri domates, ortadan bölünmüş
• 1 dilim hindi füme
Sos için:
• 1 çay kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı elma sirkesi
• 2 çay kaşığı ayçiçeği yağı
Tek serviste: 340 kalori, 11 gr protein, 22 gr karbonhidrat (7 gr lif), 24 gr yağ (2,5 gr doymuş yağ), 15 mg sodyum
Ysğ İle Savaş
Bütün salatalar özünde diyet yemeği değil midir? Hepsi değil. Hele ki içinde kızarmış tavuk ve ekmek parçaları ile gelen Sezar soslu salatalar hiç değil. Örneğin McDonalds’dan alacağın Crispy Chicken Cobb salatası, bir adet Quarter Pounder mönüden 100 kalori daha fazla almana sebep olacak. İstediğin bel ölçüsüne kavuşmak ve güzel salatalar yiyebilmek için yüksek kalorili baştan çıkarıcı malzemelerdense damak tadına önem vermelisin. Yukarda bahsi geçen Sezar soslu klasik karışımların dışına çıkarak hem sağlıklı hem de lezzetli salatalar yapabilirsin. Örneğin turunçgillerden birkaç malzeme kullanarak alışılmışın dışında bir tat yakalayabilirsin. Daha sonra da çeşitli yeşilliklere ekleyeceğin biraz kişniş daha da farklı bir lezzet katabilir. Kızarmış tavuk değil de fırında pişirilmiş tavuk parçalarını tercih et. Protein sayesinde daha hızlı tokluk hissine ulaşacaksın.
Malzemeler:
• 480 gr karışık yeşillik
• 2 çorba kaşığı kişniş
• 120 gr suyu iyice süzülmüş konserve mısır
• 120 gr çeri domates
• 80 gr kabuksuz yeşil soya fasulyesi
• 80 gr önceden fırınlanmış ve dilimlenmiş göğüs eti (tavuk)
Sos için:
• 2 çay kaşığı portakal suyu
• 2 çay kaşığı zeytinyağı
• Bir tutam karabiber
Tek serviste: 410 kalori, 14 gr protein, 56 gr karbonhidrat (9 gr lif), 18 gr yağ (3,5 gr doymuş yağ), 700 mg sodyum