وص�فة خاص�ّة بمرض�ى الس�كّ ري
س�كري
وص�فة خاص�ّة بمرض�ى الس�كّ ري
كيش� لورين
تكفي المقادير 4 اشٔ �خاص�:
1 ملعقة طعام من الطهين غ5 0 من جبن الغرويير
150 غ من مزيج لهم الهبش� وش�راءه البايكون) لهم مقدّد(
3 بيض�ات
500 مل من الهليب نص�ف المقش�ود مله وبهار وفلفل حارّ حس�ب الذوق
الأبيض� البارد
طريقة التهض�ير: في وعاء للس�لطة ، يخفق البيض� على ش�كل عجّة وتض�اف ملعقة الطهين. يقطّع لهم الهبش� والبايكون الى مكعّبات ص�غيرة. ثمّ يض�اف الهليب والمكعّبات والمله والبهار ،... تدريجياً الى البيض� مع الاس�تمرار بالخفق. يفرش� قعر القالب الخاص�ّ بالتارت بواس�طة ورق
مش�مّ ع. يص�بّ المزيج فيه من ثمّ يرش�ّ على ظاهره جبن الغرويير المبش�ور. يوض�ع في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة تتراوه بين ال30 وال40 دقيقة.
القيمة الغذاءية: يوءمّن هذا ا ل طبق لكلّ ش�خص� حوا ل ى 25 غ من البروتينات ، 9.5 غ من الغلوس�يدات ، 12.5 غ من الدهون و25 كيلوكالوري2
ملاحظة: هذه النس�خة الخالية من العجين للكيش� لورين التقليديّة ، تس � مه بواس � طة ملعقة واحدة من ا ل طهين ، بتخفيف الدهون الآتية من الزبدة كما وبتقليل الس�كريات. من ا ل ممكن إارفاقه بأوراق الخس�ّ اؤ اضٕ �افة بعض� الخض�ار المطهية كالبروكولي ، الس�بانخ ، او الطماطم الى المزيج قبل خبزه ، وذلك تنويعاً للنكهات.
92
2013
الغذاءالص�هي العدد 55-154 يونيو-يوليو1 حزيران-تموز /