Health & Nutrition Magazine 154 - 155 | Page 59

ً

حزيران-تموز / يونيو-يوليو‎1‎

على ما يهتاجه المس�تهلك بدون مبالغة ، ثم الهرص�‏ على قراءة البطاقة الغذاءية بعناية والتأكد من تواريخ الص � لاحية والانتهاء ، وعدم خلط المواد ا ل غذاءية مع الكيماويات والمبيدات و ل وازم ا ل تنظيف في عربة التس�وق ، مع الهرص�‏ على ش�راء المواد الغذاءية المجمّ‏ دة والمبرّ‏ دة في اخرٓ‏ مراحل التس�وق لض�مان وص�ولها س�ليمة للمنزل ، بالإض�افة عدمٕالى التعامل مع المعلبات والعبوات المنتفخة اؤ‏ المنبعجة اؤ‏ المشقوبة وكذلك التي يعتريها الص�دأ‏.

وقال الريايس�ة: انٕ‏ َّ نقل وحفظ المواد ا ل غذاءية يتطلب ان عناية واهتماماً‏ كبيرين خ اص � ة في م ا يتعلق بمعرفة درجة الهرارة المناس�بة لكل ص�نف غذاءي والاهتمام بمتابعة درجات حرارة الشلاجة والبراد من وقت لاخرٓ‏ للتأكد من كفاءتها ، جانبٕالى فص�ل الأطعمة المطبوخة عن النيئة وتخزين كل منها في ارففٔ‏ مس�تقلة بالشلاجة. وأض�اف انٕ‏ َّ من اهمٔ‏ الممارس�ات الس�لبية التي قد تص�در من بعض�‏ ربات البيوت في المنازل وض�ع الطعام الس�اخن في الشلاجة بدون تبريده خارجها اولأً‏ ما يس�بب ارتفاعاً‏ في درجة حرارة الشلاجة وتأثير ذلك بالس�لب على الأطعمة الأخرى والتي يمكن انٔ‏ تتغير تبعاً‏ لذلك خواص�ها الفيزياءية.

وأكّ‏ د اهميةٔ‏ تغطية المواد ا ل غذاءية المحفوظة في الشلاجة وعدم تركها مكش�وفة مع تجنب ملء الشلاجة بالكشير من الأطعمة لترك مس�احة كافية تتيه مرور الهواء البارد بين كافة المواد داخل الشلاجة ، على الأ‏ تزيد مدة تخزين الأطعمة المطبوخة والمحفوظة تحت ش�روط ص�هية في الشلاجة عن 5 ايامٔ‏ تجنباً‏ للعفن اؤ‏ النمو البكتيري وكذلك عدم تجميد الأغذية التي س�بقت ‏ٕاذابتها. مش�ددا على ا هّنٔ‏ من العادات الخاطئة المتوارثة والمتعارف عليها عند ربات البيوت: غس�ل اللهوم والدواجن قبل طهيها

بغرض�‏ تنظيفها اؤ‏ تقليل الميكروبات فيها ولكن هذا اعتقاد خاطئ ، لأن َّ الغس�ل لا يقض�ي داءماً‏ على الميكروبات الض�ارة ، بل انٕ‏ َّ الغس�ل الخاطئ يوءدي الىٕ‏ تلوش المكان والأس�طه بالميكروبات الض�ارة وهذه الميكروبات لا يتم القض�اء عليها الإ‏ بالطبخ الجيد ولدرجة الهرارة المناس�بة.

وقال مدير ادارةٕ‏ الاتص�ال وخدمة المجتمع: انٕ‏ َّ الجهاز ركز على نظافة المطبخ وأدوات تحض�ير ا ل طع ام والتي تس�توجب اس�تخدام المحارم الورقية وليس�‏ قطع القماش�‏ البالية اؤ‏ الفوط والإس�فنج والتي قد ينجم عن اس�تخدامها حدوش التلوش العرض�ي علاوة على كونها تعتبر بيئة مشالية لنمو الميكروبات نتيجة توفر الرطوبة والتص�اق بقايا الطعام بها.

وطالب الريايس � ة الجمهور بمتابعة الموقع الإ‏ ل كتروني للجهاز www. adfca. ae وص�فهتيه على موقعي التواص�ل الاجتماعي فيس�‏ بوك facebook. com / adfca وتويتر ٭adfca للتعرف على الرس�اءل ونص�اءه التوعية التي يبشها الجهاز باس�تمرار لتكوين حص�يلة معرفية تض�من التعامل الس�ليم مع الغذاء ، لافتاً‏ الىٕ‏ انٔ‏ َّ مش�اركة الجهاز في معرض�‏ الكتاب الأس�بوع الجاري س�تكون فرص�ة للوص�ول لش � ريهة واس � عة من الجمهور خاص � ة ا ل نس � اء لتهقيق اهدافٔ‏ الأنش�طة التوعوية للجهاز.