ً
ً
الهاس�ب « ض�رورة »
لتهقيق س�لامة الغذاء. وقال: يركّز النظام على منع الخطأ قبل حدوثه عن طريق تحديد الأخطار التي تهدد س�لامة الغذاء ، ومن ثم تحديد النقاط الهرجة التي يلزم الس�يطرة عليها والتهكم فيها خلال مراحل اعدادٕ الغذاء المختلفة ، وليس� بعد الانتهاء من تص�نيعه اؤ ممّإاعداده ، يجعل تطبيق هذا النظام بمشابة ممارس�ة وقاءية ورقابية في انٓ واحد ، لافتاً الىٕ ا ظلّنٔ ه في زيادة عدد المنش�آت العاملة في قطاع الغذاء وارتفاع عدد العاملين في هذه المنش�آت ، اصٔ �به التأكد من تطبيق نظام
ملهة ، موءكدا انٔ َّ عملية تطبيق المنش�آت الغذاءية لأنظمة وس�لامةٕادارة الغذاء تعود بالفاءدة على هذه المنش�آت ، حيش يعزّ ز تطبيق نظام » الهاس�ب « من ثقة المس � تهلك بمنتوجات المنش�أة ، ويقلّل في الوقت نفس�ه من فرص� س�هب منتوجاتها من الس�وق ، كما ا هّنٔ يفته المجال امامهأ لتص�دير منتوجاتها للأس�واق العالمية.
بدورها إس�تعرض�ت الدكتورة مريم حارب اليوس�ف ملامه النظام ومتطلباته حيش ا تمّّ ٔنه التركيز على قطاع التموين لما لهذا القطاع من أهمية في الس�لس�لة الغذاءية وض�رورة وض�ع الإجراءات الاحترازية التي تض�من س�لامة الغذاء ، حيش تتمشل هذه الإجراءات بش�كل أس�اس�ي في تطبيق أنظمة س�لامة الغذاء ، لافتاً إلى ا ٔنهّ تمّ إعداد عدد من أدلة الممارس�ة لنظام » ا ل هاس�ب « لمنش � آت التموين المتوس�طة والكبيرة إلى جانب خطة
التطبيق ، إض�افة إلى إطلاق نظام س�لامة الأغذية الخاص� بمنش�آت التموين الغذاءية الص�غيرة) س�لامة زادنا( والذي يتض�من عددا من العمليات الخاص�ة بالممارس�ات التش�غيلية الس�ليمة في المنش�آت الغذاءية ذات الأولوية للهفاظ على س�لامة الغذاء فيها ، إض�افة إلى مفكرة خاص�ة للمنش�أة الغذاءية تدوّ ن فيها أهم المعلومات الخاص�ة بالمنش�أة الغذاءية. وقالت: تم َّ التطرق لخارطة الطريق لتطبيق النظام حيش يعتبر الأول والراءد من نوعه والذي يعتمد بش�كل اس�اس�ي على الص�ور الفوتوغرافية متهدياً العواءق التي تعاني منها المنش�آت الص�غيرة كض�عف الخبرة الفنية وض�عف المس�توى التعليمي بين المتعاملين بالأغذية وكذلك ض�عف الإمكانيات ، الأمر الذي يعني ض�رورة تقديم الدعم والمس�اندة من قبل الجهاز لمشل هذه المنش�آت لاس�تيفاء المتطلبات التش�ريعية في تطبيق انظمة إدارة س�لامة الغذاء.
واس�تعرض� فريق » الهاس�ب « في الجهاز بش�كل تفص�يلي ادلةٔ الممارس�ة الخاص�ة بنظام الهاس�ب ونظام س�لامة زادنا و خارطة الطريق لتطبيق النظام ، متض�مّ نة خطة التواص�ل مع القطاع الخاص� المزمع تنفيذها قريباً ، هذا بالإض�افة الى قيام عدد من ممشلي قطاع التموين في القطاع الخاص� بتقديم وعرض� مرءياتهم حول النظام ، حيش وأكدوأافادوا بأن َّ هذا النظام س�يس�اعدهم في تعزيز ورفع مس�توى الس�لامة الغذاءية في منش�آتهم.
41
العدد 55-154 يونيو-يوليو1 حزيران-تموز / 2013 Health & Nutrition