Health & Nutrition Magazine 154 - 155 | Page 21

تخفيف اس�تهلاك الأطعمة الغنيّة بالكولس�ترول والدهون الهيوانيّة:
حزيران-تموز / يونيو-يوليو‎1‎
ّ
ّ
ّ ّ
ّ
ّ
ّ
ّ
ّ
ّ
ّ
ّ ّ
ّ
ّ
ّ
ّ
ّ
ّ
ّ
ّ
ّ
ّ
ّ
ّ
وغالباً‏ ما تكش�ف هذه الأعراض�‏ عن حالات فرط كولس�ترول الدم الوراثي. والس�وءال البديهي: هل يفاقم التوتّر من فرط الكولس�ترول الس�يء ؟ لم يتوص�ّل العلماء الىٕ‏ اثباتٕ‏ هذا الأمر بعد بيد انٔ‏ التوتّر يفاقم من احتم ال الإص � ابة بأزمة قلبيّة وذلك بغض�ّ‏ النظر عن نس�ب الكولس�ترول في الدم.

تبقى الهمية الغذاءيّة ا لّؤ‏ وأفعل علاج..

حالياً‏ ، توص�ي الوكالة الوطنيّة للس�لامة والص�هّة ، باللجوء الى
الأدوية المخفض�ّ‏ ة للكولس�ترول كهلّ‏ خيرٔا وفقط في حال فش�لت الهميات الغذاءيّة في خفض�‏ الكولس � ترول الس�يء بعد ثلاثة اشٔ‏ ‏�هر من اتّباعها ، وذلك لغير المرض�ى العرض�ة لمخاطر الأمراض�‏ والهوادش القلبيّة الوعاءيّة. الإ‏ انٔ‏ الأطباء يوءكّدون على انٔ‏ اتباع حمية غذاءيّة وقوانين ص�هّية منتظمة يمكن انٔ‏ يخفّض�‏ نس�بة الكولس�ترول الس�يء بهدود 13 الىٕ‏ 50 في المئة ، على الرغم من انٔ‏ النتاءج تختلف لدى كلّ‏ ش�خص�‏. هذا وقد يتبيّن بأنّ‏ اللجوء الىٕ‏ مس�اعدة اخص�اءئ‏ تغذية اؤ‏ حمية ، اسٔ‏ ‏�اس�ي لاعتماد نظام غذاءي س�ليم مس�تدام والهص�ول على الدعم المعنويّ‏ المنش�ود.

هل تعلمون ؟

نتجُت
نتجهُي
الأطعمة حوالى ثلش نس�بة كولس�ترول الدم
.
يعتمد الكولس�ترول بش�كل
اسٔ‏
‏�اس�ي على نوعين من
البروتينات
الدهنية للانتقال عبر الدم ومن بينهما الكولس�ترول
الس�يء
ائ‏
البروتين
الدهني
المنخفض�‏ الكشافة او
. LDL
ينقل البروتين الدهني
المنخفض�‏ الكشافة
، الكولس�ترول
الذي
-
الكبد
الىٕ‏ الأعض�اء والأنس�جة
.
في حال ارتفاع نس � بة الكولس�ترول في ا ل دم بش � كل مفرط
،
تلتص�ق البروتينات الدهنيّة المنخفض�ة الكشافة بجدران
الأوعية الدمويّة فيهدش ما يعرف بالتكدّس�ات
. تزداد س�ماكة الش�ريان ويلتهب ويش�كّ‏ ل طبقة
متعص�ّ‏ دة
ش�يئاً‏ فش�يئاً‏
،
فينس�دّ‏ في نهاية المطاف
، ما يرفع من احتمال
الإص�ابة بتص�لّب الش�رايين ومن احتمال حدوش
ازمةٔ‏ قلبيّة
.

التغذية الإيجابية...

تش�ير التوص�يات الرس�ميّة الواض�هة الىٕ‏ انٔ‏ ائ‏ ش�خص�‏ تفوق لديه نس�بة الكولس�ترول الس�يء ال‎1,6‎ غ / لتر ، يجب انٔ‏ يلجأ‏ ا غذاءيٕ‏ ل ى علاج. وس�وف نورد لاحقاً‏ المفاتيه الس�بعة لنمط غذاءي وقاءي. يهدّ‏ نمط غذاءي غني بالأ‏ ل ي اف ومض�ادات التأكس�د والأوميغا-‏‎3‎ وفقير بالأحماض�‏ الدهنيّة المش�بعة ، كذلك المتّبع في دول حوض�‏ البهر الأبيض�‏ المتوس�ط ، من مخاطر ظهور مش�اكل قلبيّة وعاءيّة كالأزمات القلبيّة وغيره ا. يجب وص � ف هذه الهمية كتدبير اولئ‏ ويمكن حتّى انٕ‏ اتُبعت بانتظام انٔ‏ تجن ِّب اللجوء الىٕ‏ الأدوية. لكن ، ما الس�بيل الىٕ‏ اتباع حمية كهذه بانتظام ؟ يكمن الس�رّ‏ في تأمين التوازن. لا تنقص�وا من
الغذاءي ش�يئاً‏ ، لكن احرص�وا ّ
نظامكم
على انٔ‏ تأخذوا بعين الاعتبار التوص�يات الغذاءيّة لتكيّفوها بدوركم
مع العادات ا ل غذاءية الخاص�ّة بكلّ‏ واحد منكم. وهنا ، لا بدّ‏ من التهذير انٔ‏ التغيير الجذريّ‏ في العادات الغذاءية ، قد يوءدّي ‏ٕالى مش�اكل ، اذٕ‏ قد نتقن التوص�ّل الىٕ‏ التوازن في بعض�‏ الأص�ناف والمواص�فات ، على عكس�‏ غيرها ومن هنا ننص�ه بض�رورة تهس�ين الوض�ع قدر المس�تطاع..
تخفيف اس�تهلاك الأطعمة الغنيّة بالكولس�ترول والدهون الهيوانيّة:
نذكر من هذه الأطعمة: ا ل زبدة وص�فار البيض�‏ ولهم الأس�قاط والطراءد ، الكبد وثمار البهر والجبن على انواعهٔ‏ واللهوم الدهنيّة ومش�تقّات الهليب. يكمن الهدف في

21

Health & Nutrition
2013
العدد 55-154