Health & Nutrition Magazine 154 - 155

تخفيف اس�تهلاك الأطعمة الغنيّة بالكولس�ترول والدهون الهيوانيّة:

حزيران-تموز / يونيو-يوليو‎1‎

ّ ّ

وغالباً‏ ما تكش�ف هذه الأعراض�‏ عن حالات فرط كولس�ترول الدم الوراثي. والس�وءال البديهي: هل يفاقم التوتّر من فرط الكولس�ترول الس�يء ؟ لم يتوص�ّل العلماء الىٕ‏ اثباتٕ‏ هذا الأمر بعد بيد انٔ‏ التوتّر يفاقم من احتم ال الإص � ابة بأزمة قلبيّة وذلك بغض�ّ‏ النظر عن نس�ب الكولس�ترول في الدم.

تبقى الهمية الغذاءيّة ا لّؤ‏ وأفعل علاج..

حالياً‏ ، توص�ي الوكالة الوطنيّة للس�لامة والص�هّة ، باللجوء الى

الأدوية المخفض�ّ‏ ة للكولس�ترول كهلّ‏ خيرٔا وفقط في حال فش�لت الهميات الغذاءيّة في خفض�‏ الكولس � ترول الس�يء بعد ثلاثة اشٔ‏ ‏�هر من اتّباعها ، وذلك لغير المرض�ى العرض�ة لمخاطر الأمراض�‏ والهوادش القلبيّة الوعاءيّة. الإ‏ انٔ‏ الأطباء يوءكّدون على انٔ‏ اتباع حمية غذاءيّة وقوانين ص�هّية منتظمة يمكن انٔ‏ يخفّض�‏ نس�بة الكولس�ترول الس�يء بهدود 13 الىٕ‏ 50 في المئة ، على الرغم من انٔ‏ النتاءج تختلف لدى كلّ‏ ش�خص�‏. هذا وقد يتبيّن بأنّ‏ اللجوء الىٕ‏ مس�اعدة اخص�اءئ‏ تغذية اؤ‏ حمية ، اسٔ‏ ‏�اس�ي لاعتماد نظام غذاءي س�ليم مس�تدام والهص�ول على الدعم المعنويّ‏ المنش�ود.

هل تعلمون ؟

نتجُت نتجهُي الأطعمة حوالى ثلش نس�بة كولس�ترول الدم .
يعتمد الكولس�ترول بش�كل اسٔ‏ ‏�اس�ي على نوعين من البروتينات
الدهنية للانتقال عبر الدم ومن بينهما الكولس�ترول الس�يء ائ‏
البروتين الدهني المنخفض�‏ الكشافة او . LDL
ينقل البروتين الدهني المنخفض�‏ الكشافة ، الكولس�ترول الذي	-
الكبد الىٕ‏ الأعض�اء والأنس�جة . في حال ارتفاع نس � بة الكولس�ترول في ا ل دم بش � كل مفرط ،
تلتص�ق البروتينات الدهنيّة المنخفض�ة الكشافة بجدران الأوعية الدمويّة فيهدش ما يعرف بالتكدّس�ات . تزداد س�ماكة الش�ريان ويلتهب ويش�كّ‏ ل طبقة متعص�ّ‏ دة ش�يئاً‏ فش�يئاً‏ ، فينس�دّ‏ في نهاية المطاف ، ما يرفع من احتمال الإص�ابة بتص�لّب الش�رايين ومن احتمال حدوش ازمةٔ‏ قلبيّة .

التغذية الإيجابية...

تش�ير التوص�يات الرس�ميّة الواض�هة الىٕ‏ انٔ‏ ائ‏ ش�خص�‏ تفوق لديه نس�بة الكولس�ترول الس�يء ال‎1,6‎ غ / لتر ، يجب انٔ‏ يلجأ‏ ا غذاءيٕ‏ ل ى علاج. وس�وف نورد لاحقاً‏ المفاتيه الس�بعة لنمط غذاءي وقاءي. يهدّ‏ نمط غذاءي غني بالأ‏ ل ي اف ومض�ادات التأكس�د والأوميغا-‏‎3‎ وفقير بالأحماض�‏ الدهنيّة المش�بعة ، كذلك المتّبع في دول حوض�‏ البهر الأبيض�‏ المتوس�ط ، من مخاطر ظهور مش�اكل قلبيّة وعاءيّة كالأزمات القلبيّة وغيره ا. يجب وص � ف هذه الهمية كتدبير اولئ‏ ويمكن حتّى انٕ‏ اتُبعت بانتظام انٔ‏ تجن ِّب اللجوء الىٕ‏ الأدوية. لكن ، ما الس�بيل الىٕ‏ اتباع حمية كهذه بانتظام ؟ يكمن الس�رّ‏ في تأمين التوازن. لا تنقص�وا من

الغذاءي ش�يئاً‏ ، لكن احرص�وا ّ

نظامكم

على انٔ‏ تأخذوا بعين الاعتبار التوص�يات الغذاءيّة لتكيّفوها بدوركم

مع العادات ا ل غذاءية الخاص�ّة بكلّ‏ واحد منكم. وهنا ، لا بدّ‏ من التهذير انٔ‏ التغيير الجذريّ‏ في العادات الغذاءية ، قد يوءدّي ‏ٕالى مش�اكل ، اذٕ‏ قد نتقن التوص�ّل الىٕ‏ التوازن في بعض�‏ الأص�ناف والمواص�فات ، على عكس�‏ غيرها ومن هنا ننص�ه بض�رورة تهس�ين الوض�ع قدر المس�تطاع..

تخفيف اس�تهلاك الأطعمة الغنيّة بالكولس�ترول والدهون الهيوانيّة:

نذكر من هذه الأطعمة: ا ل زبدة وص�فار البيض�‏ ولهم الأس�قاط والطراءد ، الكبد وثمار البهر والجبن على انواعهٔ‏ واللهوم الدهنيّة ومش�تقّات الهليب. يكمن الهدف في

21

Health & Nutrition

2013

العدد 55-154

Health & Nutrition Magazine 154 - 155 | Page 21

تخفيف اس�تهلاك الأطعمة الغنيّة بالكولس�ترول والدهون الهيوانيّة:

تبقى الهمية الغذاءيّة ا لّؤ‏ وأفعل علاج..

هل تعلمون ؟

التغذية الإيجابية...

تخفيف اس�تهلاك الأطعمة الغنيّة بالكولس�ترول والدهون الهيوانيّة:

21