تخفيف اس�تهلاك الأطعمة الغنيّة بالكولس�ترول والدهون الهيوانيّة:
حزيران-تموز / يونيو-يوليو1
ّ
ّ
ّ ّ
ّ
ّ
ّ
ّ
ّ
ّ
ّ
ّ ّ
ّ
ّ
ّ
ّ
ّ
ّ
ّ
ّ
ّ
ّ
ّ
ّ
وغالباً ما تكش�ف هذه الأعراض� عن حالات فرط كولس�ترول الدم الوراثي. والس�وءال البديهي: هل يفاقم التوتّر من فرط الكولس�ترول الس�يء ؟ لم يتوص�ّل العلماء الىٕ اثباتٕ هذا الأمر بعد بيد انٔ التوتّر يفاقم من احتم ال الإص � ابة بأزمة قلبيّة وذلك بغض�ّ النظر عن نس�ب الكولس�ترول في الدم.
تبقى الهمية الغذاءيّة ا لّؤ وأفعل علاج..
حالياً ، توص�ي الوكالة الوطنيّة للس�لامة والص�هّة ، باللجوء الى
الأدوية المخفض�ّ ة للكولس�ترول كهلّ خيرٔا وفقط في حال فش�لت الهميات الغذاءيّة في خفض� الكولس � ترول الس�يء بعد ثلاثة اشٔ �هر من اتّباعها ، وذلك لغير المرض�ى العرض�ة لمخاطر الأمراض� والهوادش القلبيّة الوعاءيّة. الإ انٔ الأطباء يوءكّدون على انٔ اتباع حمية غذاءيّة وقوانين ص�هّية منتظمة يمكن انٔ يخفّض� نس�بة الكولس�ترول الس�يء بهدود 13 الىٕ 50 في المئة ، على الرغم من انٔ النتاءج تختلف لدى كلّ ش�خص�. هذا وقد يتبيّن بأنّ اللجوء الىٕ مس�اعدة اخص�اءئ تغذية اؤ حمية ، اسٔ �اس�ي لاعتماد نظام غذاءي س�ليم مس�تدام والهص�ول على الدعم المعنويّ المنش�ود.
هل تعلمون ؟
نتجُت
نتجهُي
الأطعمة حوالى ثلش نس�بة كولس�ترول الدم
.
|
|
يعتمد الكولس�ترول بش�كل
اسٔ
�اس�ي على نوعين من
البروتينات
|
|
الدهنية للانتقال عبر الدم ومن بينهما الكولس�ترول
الس�يء
ائ
|
البروتين
الدهني
المنخفض� الكشافة او
. LDL
|
ينقل البروتين الدهني
المنخفض� الكشافة
، الكولس�ترول
الذي
|
- |
الكبد
الىٕ الأعض�اء والأنس�جة
.
في حال ارتفاع نس � بة الكولس�ترول في ا ل دم بش � كل مفرط
،
|
|
تلتص�ق البروتينات الدهنيّة المنخفض�ة الكشافة بجدران
الأوعية الدمويّة فيهدش ما يعرف بالتكدّس�ات
. تزداد س�ماكة الش�ريان ويلتهب ويش�كّ ل طبقة
متعص�ّ دة
ش�يئاً فش�يئاً
،
فينس�دّ في نهاية المطاف
، ما يرفع من احتمال
الإص�ابة بتص�لّب الش�رايين ومن احتمال حدوش
ازمةٔ قلبيّة
.
|
|
التغذية الإيجابية...
تش�ير التوص�يات الرس�ميّة الواض�هة الىٕ انٔ ائ ش�خص� تفوق لديه نس�بة الكولس�ترول الس�يء ال1,6 غ / لتر ، يجب انٔ يلجأ ا غذاءيٕ ل ى علاج. وس�وف نورد لاحقاً المفاتيه الس�بعة لنمط غذاءي وقاءي. يهدّ نمط غذاءي غني بالأ ل ي اف ومض�ادات التأكس�د والأوميغا-3 وفقير بالأحماض� الدهنيّة المش�بعة ، كذلك المتّبع في دول حوض� البهر الأبيض� المتوس�ط ، من مخاطر ظهور مش�اكل قلبيّة وعاءيّة كالأزمات القلبيّة وغيره ا. يجب وص � ف هذه الهمية كتدبير اولئ ويمكن حتّى انٕ اتُبعت بانتظام انٔ تجن ِّب اللجوء الىٕ الأدوية. لكن ، ما الس�بيل الىٕ اتباع حمية كهذه بانتظام ؟ يكمن الس�رّ في تأمين التوازن. لا تنقص�وا من
الغذاءي ش�يئاً ، لكن احرص�وا ّ
نظامكم
على انٔ تأخذوا بعين الاعتبار التوص�يات الغذاءيّة لتكيّفوها بدوركم
مع العادات ا ل غذاءية الخاص�ّة بكلّ واحد منكم. وهنا ، لا بدّ من التهذير انٔ التغيير الجذريّ في العادات الغذاءية ، قد يوءدّي ٕالى مش�اكل ، اذٕ قد نتقن التوص�ّل الىٕ التوازن في بعض� الأص�ناف والمواص�فات ، على عكس� غيرها ومن هنا ننص�ه بض�رورة تهس�ين الوض�ع قدر المس�تطاع..
تخفيف اس�تهلاك الأطعمة الغنيّة بالكولس�ترول والدهون الهيوانيّة:
نذكر من هذه الأطعمة: ا ل زبدة وص�فار البيض� ولهم الأس�قاط والطراءد ، الكبد وثمار البهر والجبن على انواعهٔ واللهوم الدهنيّة ومش�تقّات الهليب. يكمن الهدف في
21 |
Health & Nutrition |
2013 |
العدد 55-154 |