El empleo de estos insumos en la industria alimentaria provoca mayor incidencia de sobrepeso , obesidad y diabetes . Por lo tanto , la prohibición de los ácidos grasos trans es un paso importante en la protección de la salud los mexicanos .
En la actualidad , entre 25 y 30 por ciento de las calorías que consumen las personas en México corresponden a productos ultraprocesados , por lo que es necesario fortalecer y modificar los entornos saludables .
Será Cofepris la encargada de materializar la prohibición ya consignada en la Ley y que entre las sanciones se encuentra el retiro del producto del mercado .
¿ Qué son las grasas trans ?
Los ácidos grasos trans de origen industrial son aceites líquidos vegetales a los que se le aplica un proceso de hidrogenación con objeto de convertirlos en sólidos . Sin embargo , los ácidos grasos trans resultan ser componentes especialmente nocivos para la salud en virtud de que su consumo aumenta el riesgo de desarrollar ateroesclerosis .
HealthExperts . OCTUBRE 2023 85