Sopa de pollo con leche de coco : con una clara influencia asiática , suelo utilizar frecuentemente la leche de coco para las sopas ( aunque sin abusar , porque tiene bastantes calorías ).
Ingredientes :
- 2 tazas de leche de coco - 2 tazas de caldo de pollo - Un par de pechugas de pollo sin piel cortadas en trozos pequeños - Un puñado de setas shitake cortadas finas - Una cucharada pequeña de jengibre fresco rallado - 1 cebolla cortada - 1 cucharadita de ralladura de limón - Un puñado de espinacas - Salsa de soja al gusto ( ojo que es bastante salada y puede arruinar la sopa )
Mezclar la leche de coco con todos los ingredientes en una olla grande ( salvo la salsa de soja y la ralladura de limón , que son para condimentar y servir ) y cocinar hasta que la mezcla comience a hervir . A continuación , reducir el fuego y cocinar a fuego lento , tapado , durante 30 minutos . Añadir ahora la salsa de soja y la ralladura de limón . Servir y disfrutar .
HealthExperts . NOVIEMBRE 2023 59