No cabe duda de que el bacalao es el rey de la mesa si hablamos de comer en Semana Santa . Heredero de una tradición secular que abogaba por la abstinencia de carne durante la Cuaresma , su concurso era fundamental para añadir proteínas a cualquier dieta . Hablamos de un pescado blanco perfecto para cualquier tipo de dieta y muy versátil en cocina .
¿ Qué nutrientes atesora el bacalao ?
El 75 % de su peso total es comestible . Presenta un bajo contenido graso .
• Proporciona gran cantidad de proteínas de alto valor biológico .
Un kilo de bacalao aporta , en nutrientes , lo mismo que 3,2 kilos de otro pescado .
• Carece de azúcar , por lo que sus calorías son escasas .
• Ayuda a crecer , pues tiene tantas proteínas como la carne .
• Aporta calcio , potasio y fósforo , por lo que es bueno para la osteoporosis , para el corazón y la contracción muscular y para el cerebro .
• Gracias a que se alimentan de plancton , el bacalao aporta muchas vitaminas .
• Sus ácidos grasos omega 3 contribuyen a reducir el colesterol .
48 marzo 2024 . HealthExperts