Imagina que cada vez que comes un poco de pan, unas galletas o una simple sopa de pasta, tu propio cuerpo decide que ese alimento es un enemigo y ataca a las paredes de tu intestino como si fuera una amenaza. Así vive alguien con enfermedad celiaca: una respuesta exagerada del sistema inmune frente al gluten, la proteína que se esconde en el trigo, la avena, la cebada y el centeno.
El resultado no es solo una mala digestión. Con el tiempo, esa“ guerra interna” desgasta las vellosidades del intestino delgado-las estructuras encargadas de absorber los nutrientes- y la persona puede empezar a desnutrirse aunque coma bien. Es como tener una casa con las tuberías rotas: por más agua que entre, nunca llega a donde debería.
Y aquí está lo curioso: no todos los cuerpos gritan de la misma manera. Algunos se manifiestan con diarrea, pérdida de peso o dolor abdominal. Otros, en cambio, avisan con señales que parecen no tener nada que ver: cansancio constante, anemia sin explicación, dolores en huesos y articulaciones, calambres, o niños que simplemente no crecen como deberían. Y hay quienes no sienten nada en absoluto, lo que convierte a esta enfermedad en una especie de detective silencioso, difícil de atrapar.
¿ Y en México?
Aquí el misterio se pone interesante. Se estima que alrededor de 800 mil mexicanos podrían vivir con esta condición, muchos de ellos sin saberlo. Es como si en una ciudad del tamaño de Toluca, prácticamente toda la población caminara por la calle sin sospechar que su cuerpo libra esta batalla todos los días.
42 septiembre 2026. HealthExperts