El mole poblano, esa emblemática salsa que representa la esencia de la gastronomía mexicana, es mucho más que un simple acompañamiento culinario. Con sus aproximadamente cien ingredientes, esta preparación ancestral se convierte en un verdadero alimento funcional que combina sabor y beneficios nutricionales extraordinarios.
Un complejo nutricional natural
La riqueza nutricional del mole poblano radica en la diversidad de sus componentes. Los chiles que forman su base— ancho, mulato, pasilla y chipotle— son auténticas bombas de vitaminas A y C, nutrientes esenciales para fortalecer el sistema inmunológico. Estas vitaminas actúan como potentes antioxidantes naturales, combatiendo el envejecimiento prematuro y protegiendo las células del daño oxidativo.
Los chiles que forman su base— ancho, mulato, pasilla y chipotle— son auténticas bombas de vitaminas A y C, nutrientes esenciales para fortalecer el sistema inmunológico.
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SEPTIEMBRE 2025. HealthExperts