Beneficios científicos respaldados
Estudios han demostrado que los alimentos fermentados pueden mejorar la integridad intestinal , proteger contra patógenos y reducir la inflamación . Además , productos como el yogur tienen un bajo contenido de lactosa , lo que los hace aptos para personas con intolerancia . La fermentación también disminuye el ácido fítico , mejorando la absorción de minerales esenciales como el hierro y el calcio .
La diversidad microbiana es clave
El consumo regular de alimentos fermentados puede aumentar la diversidad de microorganismos en el intestino , lo que se asocia con una mejor salud digestiva y una mayor resistencia a enfermedades . Además , los posbióticos presentes en estos alimentos pueden ofrecer beneficios adicionales sin los riesgos asociados a los microorganismos vivos .
CONSIDERACIONES
A pesar de sus beneficios , es importante incorporar estos alimentos con precaución . Algunas personas pueden experimentar reacciones adversas , y no todos los productos fermentados son adecuados para todos , como el caso de la kombucha , que no es recomendada para mujeres embarazadas o personas con enfermedades hepáticas .
¿ Sabías qué ? los alimentos fermentados no solo son una moda , sino un componente esencial de una dieta equilibrada que puede mejorar nuestra salud intestinal y general .
50 marzo 2025 . HealthExperts