Alimentos fermentados
¿ Moda pasajera o imprescindibles para la salud ?
Los alimentos fermentados , como el yogur , el kéfir y el chucrut , han ganado gran popularidad en los últimos años , pero ¿ realmente son una tendencia pasajera o un pilar esencial para nuestra dieta ? Con el auge de la microbiota intestinal y la creciente evidencia científica , los beneficios de estos alimentos se han vuelto indiscutibles para la salud digestiva y general .
¿ Por qué los alimentos fermentados son tan especiales ?
La fermentación transforma los alimentos mediante microorganismos que no solo alteran su sabor , sino que los enriquecen con nutrientes y compuestos bioactivos . Estos alimentos contienen bacterias probióticas vivas que ayudan a equilibrar el microbioma intestinal , lo que puede mejorar la digestión , reforzar el sistema inmunológico y promover una mejor absorción de nutrientes .