Alimentos fermentados
¿ Moda pasajera o imprescindibles para la salud?
Los alimentos fermentados, como el yogur, el kéfir y el chucrut, han ganado gran popularidad en los últimos años, pero ¿ realmente son una tendencia pasajera o un pilar esencial para nuestra dieta? Con el auge de la microbiota intestinal y la creciente evidencia científica, los beneficios de estos alimentos se han vuelto indiscutibles para la salud digestiva y general.
¿ Por qué los alimentos fermentados son tan especiales?
La fermentación transforma los alimentos mediante microorganismos que no solo alteran su sabor, sino que los enriquecen con nutrientes y compuestos bioactivos. Estos alimentos contienen bacterias probióticas vivas que ayudan a equilibrar el microbioma intestinal, lo que puede mejorar la digestión, reforzar el sistema inmunológico y promover una mejor absorción de nutrientes.